Рыба сом — фото, описание, где обитает, чем питается, сколько живет, как выглядит

Сом — необычная пресноводная рыба. Считается, что эти создания появились на планете в девонском периоде, примерно 390 млн. лет назад. Существует много разновидностей сомов, объеденных в семейство Siluridae. Рыбы встречаются в пресных водоемах почти на всех континентах. Сомы растут на протяжении всей своей долгой жизни и являются желанным трофеем для рыбаков.

Фото

Виды

Содержание

Описание
Как выглядит
Есть ли чешуя
Сколько у сома зубов
Сколько живут сомы и до каких размеров вырастают
Особенности характера и образа жизни
Где обитает сом
Места, где водится сом
Хищник или нет
Чем питается сом
Естественные враги
Как зимует и в какое время года наиболее активен
Как размножаются сомы
Виды сомов
Сом обыкновенный европейский (Silurus glanis)
Сом Солдатова (Silurus soldatovi)
Амурский сом (Silurus asotus)
Канальный сом (Ictalurus punctatus)
Африканский клариевый сом (Clarias gariepinus)
Американский сомик (Ameiurus nebulosus)
Крапчатый сомик (Corydoras paleatus)
Электрический сом (Malapterurus electricus)
Толстохвостые сомы (Amblycipitidae)
Сом-плоскоголовик (Phractocephalus hemioliopterus)
Стеклянный сомик (Kryptopterus bicirrhis)
Популяция и статус вида
Рыбалка на сома
Особенности
Донка
Квок
Спиннинг
Жерлицы
Лучшие наживки
Лучшая прикормка
Разведение и выращивание сомов
Какие виды предпочтительнее
Устройство сомовьей фермы
Нерест в неволе
Выращивание
Использование в кулинарии
Вкусовые качества
Жареный сом
Запеченный сом

Описание

Класс:	Лучепёрые рыбы
Отряд:	Сомообразные
Семейство:	Сомовые
Род:	Сомы
Вид:	Обыкновенный сом
Научное название:	Silurus glanis

Классическим представителем семейства является сом обыкновенный. Это один из самых распространенных видов. Он обладает всеми качествами, присущими рыбам этого семейства. Обыкновенный сом прекрасно приспособлен к жизни на дне пресных водоемов.

Как выглядит

Сом обладает рядом характеристик, отличающих его от других видов рыб.

Голова

Массивная. Отличается слегка приплюснутой формой.

Рот

Ротовая полость широкая. В ней расположено большое количество маленьких зубов. Верхняя челюсть немного короче, чем нижняя.

Глаза

Относительно небольшие, округлой формы. Они широко поставлены. Сомы живут в мутной воде, поэтому видят они достаточно плохо. Больше они полагаются на свои органы обоняния и осязания.

Усы

На верхней челюсти симметрично расположены 2 длинных уса. Они способны улавливать малейшую электрическую активность, исходящую от проплывающих рыб. Кроме того, на нижней челюсти сома есть еще 4 относительно коротких уса, помогающих обнаружить потенциальную добычу на дне.

Туловище

Длинное и мощное, округлой формы. Оно сужается к хвосту. В передней части спины есть горбообразное утолщение. Тело гибкое и сильное. На спине присутствует короткий плавник. Грудные плавники небольшие, округлой формы. Брюшные плавники короткие, эллипсовидной формы.

Жировой плавник у этого вида рыб отсутствует. Анальный удлиненный, умеренно-широкий. Хвост приплюснутый с боков, удлиненный. Его длина составляет примерно ½ тела. Хвостовой плавник относительно короткий.

Окрас

Бурый. Однако часто присутствуют несимметрично расположенные пятна серо-зеленого, болотного и темно-коричневого цвета. Брюхо – белое или бежевое.

Окрас во многом зависит от особенностей водоема, в котором обитает рыба. У одних особей она более светлая, у других почти черная. Крайне редко в популяции сомов встречаются альбиносы.

Есть ли чешуя

Может показаться, что у сома нет чешуи. Однако это не соответствует действительности. Чешуя у рыбы очень маленького размера. Она плотно прижата к коже и покрыта толстым слоем слизи, обеспечивающим не только защиту кожи от повреждений, но и уменьшающей трение при передвижении в воде.

В плотной коже расположено большое количество сальных желез. Они постоянно работают, образуя необходимое количество слизи.

Сколько у сома зубов

В пасти сома расположено несколько рядов достаточно мелких зубов. Они во многом предназначены для удержания и умерщвления потенциальной добычи, а также ее дальнейшего перетирания.

Зубы сома имеют треугольную форму. В среднем у взрослого сома в зависимости от его размеров может быть от 120 до 350 зубов.

Сколько живут сомы и до каких размеров вырастают

Сомы считаются долгожителями. Они способны доживать до 80-100 лет. При этом средняя продолжительность жизни составляет 35-40 лет.

Сомы растут на протяжении всей жизни. Размеры во многом зависят от обильности кормовой базы. Средняя длина не превышает 1 м. Вес редко превышает 12-15 кг. При этом редко удается выловить особей более 30 кг.

Про гигантских сомов читайте в нашей специальной подборке: Самые большие сомы в мире!

Особенности характера и образа жизни

Сом – рыба, обладающая достаточно меланхоличным нравом. Только молодые особи могут сбиваться в небольшие стаи до 20-30 шт. В таких стаях молодняк при наличии достаточного количества корма могут оставаться до 3-4 лет. По мере взросления рыбы отделяются от стаи и начинают искать подходящий участок.

Привязка к месту

Выбрав подходящий участок на дне, где есть явное углубление, рыба может не покидать его на протяжении всей жизни. Миграции сомам большинства видов не свойственны. Большую часть года рыбы отличаются низкой терпимостью к сородичам, стараясь прогнать конкурентов со своей территории. Это особенно актуально для взрослых сомов. Они нередко едят более мелких сородичей.

Периоды активности

Наибольшую активность рыба проявляет в ночное время. На рассвете остается активным только молодняк, который часто выходит на мелководье возле берега для выкорма. На протяжении дня сомы предпочитают отдыхать в своей яме, переваривая пищу.

Эти рыбы предпочитают чистую воду. Во время дождя могу подниматься вверх. Кроме того, часто сомы всплывают во время грозы.
Сомы обладают хорошим обонянием, поэтому нередко подплывают к предметам, от которых исходит приятный для рыб аромат.

Где обитает сом

Ареал распространения сомов чрезвычайно широк.

Они обитают пресных водоемах Азии, Европы, Африки, Южной и Северной Америки. Кроме того, некоторые виды приспособились к жизни в соленых водах всех океанов, кроме Северо-Ледовитого.
В некоторые пресные водоемы Австралии сомы были заселены людьми.

Сомы теплолюбивы, поэтому наибольшее количество видов обитает в водоемах, расположенных в поясах экваториального, субэкваториального и умеренного климата. В северных широтах эти рыбы не встречаются.

Особенно большие популяции сомов обитают в бассейнах рек:

Днепр,
Кубань,
Волга,
Дунай,
Висла,

Эбро,
Сена,
Луара,
Рейн.

Места, где водится сом

Рыба сом большую часть жизни проводит на дне:

она старается держаться на большой глубине, где температура воды более стабильна;
на мелководье появляются только молодые особи;
эти рыбы предпочитают участки с умеренно сильным течением;
особенно их привлекают углубления, в которых скапливаются обломки деревьев, коряги и другие элементы, способные стать естественным укрытием;
сомы любят участки с мягким илистым дном.

Эти рыбы не водятся в загрязненных водах. Если уровень загрязнения становится слишком высоким, сом может покинуть занятое им место и поискать более чистую акваторию.

Хищник или нет

Сом – хищник, который на протяжении жизни питается преимущественно пищей животного происхождения. Кроме того, в его рацион входит падаль и некоторые виды растений.

Чем питается сом

Рацион во многом зависит от возраста и размеров.

Только вышедшие из икряной оболочки мальки питаются преимущественно зоопланктоном. Они особенно любят рачков дафний.
По мере взросления они начинают включать в свой рацион водяных жуков, личинок других видов рыб, головастиков, мотыля и даже пиявок.
Достигнув длины 4 см, маленькие сомы почти полностью переходят на мальков других рыб.

В рацион взрослых рыбы входят:

рыбы почти всех видов;
лягушки;
моллюски;
раки.

Особенно крупные сомы нередко охотятся на молодняк водоплавающей птицы. Кроме того, они часто поедают попавших в воду грызунов и других мелких млекопитающих.

Взрослые особи предпочитают оставаться в выбранной ими яме, дожидаясь, когда мимо проплывет подходящая добыча. Затем хищник совершает резкий рывок и хватает ее. Молодые сомы нередко патрулируют окружающую территорию в поисках пропитания.

Естественные враги

Взрослых особей защищает их крупных размер, поэтому естественных врагов у них нет. Однако молодь более уязвима.

На мальков и молодь охотятся более крупные хищные рыбы, в том числе щуки. Кроме того, их нередко поедают ужи и лягушки. Молодь сомов нередко становится добычей хищных водоплавающих птиц. Особенно часто ими лакомятся цапли и аисты.

Особенно опасным врагом сомов всех возрастов является человек. Большую часть крупных особей вылавливают рыбаки, а молодь наиболее сильно страдает от сброса токсичных отходов в водоемы.

Как зимует и в какое время года наиболее активен

Зима – это единственное время, когда сомы лояльно относятся к компании сородичей.

Когда температура воды начинает падать, эти создания покидают свои обжитые ямы и собираются на большой глубине в углублениях и промоинах. В таких местах могут собираться по 5-10 особей. Главным критерием выбора участка для зимовки – низкий риск его промерзания при сильных холодах. Рыбы стараются зарыться в ил. На протяжении всего периода зимовки рыбы почти не двигаются и не питаются. У сомов замедляется метаболизм. Они живут за счет накопленного ранее жира.

Жор

► Наибольшую активность сомы проявляют весной, когда выходят из мест зимовки. В это время они поедают любые виды корма животного происхождения. В это время даже взрослые сомы едят мелких рыб и отложенную на водяных растениях икру. К концу весны постепенно активность рыбы спадает.
► Второй этап жора приходится на начало осени. В это время рыба активно питается, чтобы накопить достаточное количество жира, необходимого для нормальной зимовки.

Как размножаются сомы

Сигналом для старта сезона размножения сомов является прогрев воды до + 16°C…+18°C.

В зависимости от зоны обитания нерест может начинаться в период с мая по июнь.
Сначала самец находит удобное место на мелководье с песчаным дном и приступает к сооружению гнезда, вырывая хвостом углубление до 0,5 м.
Самка мечет икру в гнездо, а затем самец оплодотворяет ее своими молоками.

Количество икринок зависит от размера самки. Оно может колебаться от 10 до 750 тыс. икринок.

После завершения нереста самка уплывает, а самец остается охранять гнездо.
Он постоянно подгоняет к гнезду свежую воду, чтобы обеспечить приток кислорода к икринкам. Охраной гнезда он занимается около 18-25 суток.
Мальки выводятся через 10 дней, но еще около недели остаются в гнезде.

Виды сомов

В семейство Сомовых входит более 100 видов рыб. Они различаются ареалом, кормовыми предпочтения, размерами, окрасом и многими другими характеристиками.

Сом обыкновенный европейский (Silurus glanis)

Европейский сом – это наиболее распространенная разновидность. Он имеет характерную уплощенную, массивную голову с широкой пастью, испещренной большим количеством острых зубов.

Описание

Рыба имеет крупные грудные плавники округлой формы и достаточно развитые брюшные. Анальный плавник неширокий, но длинный. Хвостовой плавник короткий и маленький. На спине присутствует маленький плавник, который в большей степени выполняет функцию наживки привлекающей потенциальную добычу. На верхней части головы расположены 2 длинных уса, а на нижней челюсти 4 более короткие. Окрас тела в буро-серых тонах.

Сом Солдатова (Silurus soldatovi)

Относительно редких вид занесенный в Красную книгу. Имеет внешнее сходство с европейским сомом. У него уплощенная голову с большой пастью.

Описание

Тело округлое, грудные плавники относительно крупные. Брюшные плавники уступают им по размеру. Анальный плавник удлиненный. Окраска буро-серая с большим количеством темных пятен на спине.

Охотятся только в ночное время. Зимой не питается. Это один из самых северных видов сомов — встречается в бассейне Амура и Уссури, а также в озере Ханка. На нерест идёт в конце июня.

Амурский сом (Silurus asotus)

Амурского сома ещё называют дальневосточным. Этот вид не боится соленой воды и может на короткое время выходить в прибрежные морские воды. В длину рыба достигает 60-100 см. Его вес редко превышает 6-8 кг.

Описание

Строение тела схоже с европейским видом. Однако есть и некоторые отличия. Главное различие заключается в окрасе. У дальневосточных сомов он более равномерный, темно-зеленый. Этот вид предпочитает участи со стоячей водой и медленным течением. При нересте не строит гнезда. Икрометание наблюдается только в конце мая. Самцы не охраняют кладку.

Ареал распространяется на весь бассейн Амура, водоемы Приморья, а также Японию, Корею и Байкал.

Канальный сом (Ictalurus punctatus)

Отличается скромными размерами. Взрослые особи редко превышают 50 см в длину. Средний вес около 5 кг.

Описание

У этой вида относительно большой спинной плавник и маленькие грудные. Основной цвет оливково-голубой, с черными и серыми вкрапления. Брюхо светлое. На боках есть пятна. Рыба встречается в пресных водоемах США. Кроме того, она водится в южной части Канады и в некоторых водоемах находящихся в северных районах Мексики. Он был завезен в России и сейчас его выращивают на Урале и в Подмосковье.

Канальный сом (Ictalurus punctatus) — Канальный сом (*Ictalurus punctatus*)

Африканский клариевый сом (Clarias gariepinus)

Этот вид часто встречается по всей Африке, в реке Иордан, а также в ряде водоемов Южной и Восточной Азии.

Описание

У африканского сома приплюснутая голова, которая плавно переходит в длинное тело, сжатое с боков. Спинной и анальные плавники узкие и длинные. Окрас рыбы буро-серый. Брюхо бежевого цвета.

Кроме хорошо развитых жабр, у этой рыбы есть примитивное легкое, пронизанное кровеносными сосудами. Может обходиться без воды до 45 часов.

Американский сомик (Ameiurus nebulosus)

Достигает 1 м в длину. У него есть высокий спинной плавник. Кроме того, от азиатских и европейских видов его отличается широкий хвостовой плавник.

Описание

На верхней части головы расположено 2 короткий и 2 длинны уса, а на нижней челюсти 4 коротких. Это крайне выносливый к условиям среды вид. Он обитает в водоемах с заиленным дном в Северной Америке. Относительно недавно был завезен в Европу. Сейчас он встречается в водоемах Беларуси, Украины и в западных областях России.

Крапчатый сомик (Corydoras paleatus)

Также называют мраморный сомик, крапчатый, панцирник. Вид, который достаточно часто содержат в аквариумах. Эти сомики обитают стаями. В дикой природе они встречаются преимущественно в пресных водоемах Южной Америки.

Описание

Средняя длина тела взрослых особей составляет всего 5-10 см. Голова имеет клинообразную форму. Вокруг рта располагает 3 пара усов. Глаза крупные. У сомика отличное зрение.
У самок спинной плавник закругленный, а у самцов — острый. Хвостовой плавник длинный и широкий. Все плавники рыбы полупрозрачные. Основной фон бежевый. По всему телу разбросаны темные пятна разной формы и размера.

Электрический сом (Malapterurus electricus)

Достигает 1,2 м в длину. Масса отдельных особей составляет 20 кг.

Описание

Окраска буро-коричневая. Голова округлая, только передняя ее часть слегка приплюснутая. Тело округлое. Грудные плавники маленькие и узкие. Спинные, грудные и анальный плавник отсутствуют. Хвостовой плавник широкий, но короткий. У рыбы 3 пары усов примерно одинакового размера.

Электрический сом (Malapterurus electricus) — Электрический сом (*Malapterurus electricus*)

Вид ведет преимущественно придонный образ жизни. Электрический орган расположен непосредственно под кожей. Электрическим током рыба убивает добычу. Встречается во многих водоемах Африки.

Толстохвостые сомы (Amblycipitidae)

Толстохвостый сом — крайне необычный вид. Встречается в пресных водоемах Восточной и Южной Азии. Особенность толстохвостого сома — наличие 4 пар усов.

Описание

Длина тела достигает 50 см. Голова не слишком большая, округлая. Тело уплощено. Хвостовой плавник широкий и удлиненный. У этого вида есть жировой плавник. Спина и бока буро-коричневого цвета с большим количеством маленьких светлых пятен. Брюхо бежево-розовое.

Сом-плоскоголовик (Phractocephalus hemioliopterus)

Один из самых ярких представителей семейства. Отдельные особи достигают 1,5-2 м в длину и веса до 80 кг. У этого вида 3 пары усов. Пара расположенная на верхней челюсти достигает 1/3 длины тела рыбы.

Описание

Окраска розового цвета. Спина темно-коричневого цвета с большим количеством черных пятен. Бока, нижняя часть и живот белого цвета. На груди присутствует участок бурого цвета. Голова умеренно-уплощенная. Грудные и брюшные плавники широкие, округлой формы. Спинной плавник высокий и широкий. Есть жировой плавник. Хвостовой плавник широкий и длинный.

Обитает в бассейнах Амазонки, Ориноко, Эссекибо.

Стеклянный сомик (Kryptopterus bicirrhis)

Двуусый индийский стеклянный сомик получил своё название из-за того, что тело рыбы прозрачное. Через него легко можно рассмотреть позвоночник и внутренние органы. Стеклянный сом встречается в водоемах Юго-Восточной Азии, а также на островах Ява и Суматра.

Описание

Средняя длина составляет 10-15 см. На верхней челюсти есть пара длинных усов. Только голова не прозрачна. Глаза крупные. Спинных плавников нет. Хвост широкий. От основания хвоста до головы тянет брюшной плавник. Грудные плавники треугольной формы.

Популяция и статус вида

Сомы достаточно плодовиты, поэтому численность большинства находится на высоком уровне. Однако загрязнение водоемов и хищнический вылов привели к тому, что популяция отдельных видов сильно уменьшилась. Такие виды получили статус находящихся под угрозой исчезновения. Они внесены в Красные книги. Их вылов запрещен.

Рыбалка на сома

Сом достаточно крупная рыба, являющаяся достойным трофеем для любого рыбака. Чтобы рыбалка была удачной, важно не только учитывать повадки рыбы, но и правильно подобрать снасти с наживкой.

Особенности

В большинстве регионов запрещен вылов сомов в период их нереста. Кроме того, в каждой области есть ограничения на объем улова.

Чтобы поймать трофейного сома, стоит выбирать глубокие ямы и омуты в реках с замедленным течением. Особого внимания заслуживают участки, на которых скопилось много донной растительности или коряг. Оптимальное время для лова период с начала лета по середину осени. Рыбалить стоит ночью. В это время рыба наиболее активна.

Донка

Учитывая придонный образ жизни сома, хорошие результаты дает использование донной снасти.

Классический вариант снасти состоит из мотовила, прочной лески, грузила, а также крючка.
Для сома подойдет леска с диаметром 0,5 мм.
Грузило стоит брать с весом не менее 100 г.
Крючок подойдет №16.

Донки наиболее часто расставляют вечером. Следует соблюдать интервал 30 м. Их желательно проверять каждый час.

Квок

Особое приспособление, которое при ударении о поверхность водоема создает звук, который привлекает сомов.

Как работает?

Рыба, слыша привлекательный звук, поднимается из своей ямы и заглатывает крючок с наживкой. Крайне важно брать леску, способную выдержать нагрузку не менее 100 кг. Ее можно намотать на мотовило или использовать бортовое удилище с катушкой.

Спиннинг

Подойдет крепкое удилище. Тест должен быть на 40-300 г в зависимости от веса желаемого результата. Спиннинг должен быть оснащен катушкой с большой шпулей и фрикционным тормозом.

Жерлицы

Достаточно простая, но эффективная снасть. На нее можно ловить даже крупных особей. Снасть представляет рогатку, вырезанную из березы или ольхи. К ней привязывают капроновый шнур, до 15 м лески, поводок, карабин и крючок. Грузило стоит брать весом до 200 г. При использовании жерлица чаще применяют живую наживку.

Лучшие наживки

Сомы достаточно прожорливые. В качестве наживки для лова сомов можно использовать:

лягушек;
живца;
пиявок;
медведку;
крупных червей;
куриную печень;
саранчу;
моллюсков.

Лучшая прикормка

Для привлечения можно использовать многие виды прикормок.

Особенно хорошие результаты наблюдаются при применении субпродуктов. Можно использовать перемолотую куриную или свиную кожу, кишки, куриные желудочки и так далее. Кроме того, хорошей подкормкой выступает рыбий жир и перья птиц.

Разведение и выращивание сомов

Сомы при обеспечении им подходящих условий и достаточно количества корма хорошо растут и даже размножаются в неволе. Сейчас действует немало ферм, специализирующихся на выращивании разных видов.

Часто сомов выращивают в глубоких каналах с правильно обустроенным гидрохимическим режимом, а также на базе водохранилищ и прудов. Для эффективного разведения требуются зимовальные ямы.

Какие виды предпочтительнее

Наиболее часто в искусственных условиях выращивают обыкновенный, африканский и канальный виды сомов. Они неприхотливы и достаточно плодовиты.

Устройство сомовьей фермы

Стандартная ферма для выращивания сомов обустраивается с расчетом на получение 50 тонн рыбы в год. В таких фермах обустраивается резервуары для мальков, молоди и взрослой рыбы.

Кроме того, отдельно делают пруды для зимовки, каналы для выкорма и нерестовые пруды. Особое внимание уделяются поддержанию гидрохимического режима.

Нерест в неволе

Для нереста используют как зимовальные пруды, так и отдельные водоемы.

На дне делают гнезда из ивовых корней.
Нерестовый субстрат крепят к проволочным кругам, достигающим 60-70 см в диаметре.
Глубина пруда должна быть не менее 1 м.
Температура воды 20 °C.
Самкам перед нерестом делают укол гипофиза карповой рыбы. Затем самок и самцов, готовых к размножению помещают в нерестилище.
Процесс нереста начинается через сутки.

Выращивание

Гнезда после завершения икрометания достают и помещают в садки. На 4 день личинок начинают направленно подкармливать смешанными кормами.

Норма посадки примерно 300 тыс. мальков на 1 га. За лето рыбы набивают вес до 30 г. Их переводят в отдельную зимовальную яму. В возрасте 1 года рыб выпускают в нагульные пруды.

Использование в кулинарии

Сом – это ценная рыба. В ней почти нет мелких костей.

Она подходит для приготовления супов.
Кроме того, её можно тушить, жарить и даже готовить на пару.
Она широко применяется в кулинарии для приготовления разных рыбных блюд.

Вкусовые качества

Филе сома сочное, достаточно жирное и вкусное. Оно почти не имеет специфического запаха свойственного филе другим речными видам рыб.

Жареный сом

Сома часто жарят. Для приготовления рыбы этим способом, ее тщательно моют, счищая слизистый слой, а затем удаляют голову, плавники и внутренности. Затем тушку разрезают на порционные куски.

Рецепт:

► Для приготовления кляра смешивают 1 яйцо, 3 ст. сметаны и 5 ст.л. муки.
► По вкусу добавляют соль и перец.
► В получившейся смеси тщательно обмакивают порционные куски сома, а затем обжаривают их с обеих сторон на растительном масле.

Запеченный сом

Для подачи на праздничный стол часто сома запекают с головой в духовке.

Рецепт:

► Рыбу необходимо очистить от внутренностей. На спине делают глубокие надрезы.
► Затем нужно выдавить сок с ½ лимона. Им следует натереть тушку и оставить мариноваться на 20 минут. Часто в разрезы вставляют дольки лимона.
► После этого сома запекают в духовке не менее 40 минут при температуре 180 °C.
► В дальнейшем блюдо украшают измельченной зеленью, ягодами брусники.

Хорошим гарниром к сому станет рис и запеченный картофель.

Автор:

Денис Ветров

Люблю природу, рыбалку и готовить. Рыбалкой увлечен с детства. Со временем проснулся интерес к рыбам — многообразию видов, образу жизни, особенностям. Стал изучать этот вопрос более детально и делиться своими знаниями.

Задать вопрос

Отвечу на все вопросы...

Алфавитный указатель: