Сопа, она же белоглазка, рыба довольно редкая, но интересная, поэтому является желанной добычей любого рыбака. Ее смело можно назвать отечественной рыбой, так как водится она преимущественно в реках центральной части России. Вяленная и сушенная сопа, наравне с толстолобиком и воблой, относится к астраханским деликатесам.
Описание
| Класс: | Лучепёрые рыбы |
| Отряд: | Карпообразные |
| Семейство: | Карповые |
| Род: | Синцы |
| Вид: | Белоглазка |
| Научное название: | Ballerus sapa |
Рыба относится к семейству карповых и во внешности это родство просматривается. Больше всего она напоминает подлещика. Это относительно некрупная рыба, в самом расцвете сил может достигать 40 см в длину и 1,5 кг в весе. Живет белоглазка до 7-8 лет, нереститься начинает с 5 лет.
Другие названия
- белоглазка;
- клепец;
- глазач;
- сапа.
Как выглядит
- Тело плоское с боков, вытянутое, причем даже сильнее, чем у леща.
- Чешуя крупная, плотно прилегает к телу. Цвет серебристо-серый, свежевыловленная сопа просто сияет на солнце, но быстро тускнеет.
- Все плавники сероватые с хорошо очерченным темным контуром.
Характерными отличительными чертами именно белоглазки (сопы) являются:
- большой анальный плавник, протяженностью почти всю заднюю половину туловища;
- крупные белые глаза, которые по площади занимают до трети головы.
Из-за своей специфической внешности рыба получила название глазач.
Размеры и возраст
Растет сопа медленно, обычно не более 5 см в год. Рыбакам чаще попадаются особи длиной 20-35 см и весом 200-500 г соответственно. Стоит отметить, что вес белоглазка набирает неравномерно, в геометрической прогрессии. Если надо определить возраст рыбы, то точнее сопоставить его с весом, а не линейным размером.
| Возраст рыбы: | 3 года | 4 года | 5 лет | 7-8 лет |
| Возможный вес: | 70 г | 150 г | 400-500 г | До 1500 г |
Образ жизни и особенности
Сопа — редкая рыба, в некоторых регионах внесена в Красную книгу. Она встречается лишь в нескольких локациях страны, в основном в европейской части. В некоторых регионах рыба известна как клепец. Специфика образа жизни белоглазки делает ее ловлю настоящей охотой за удачей.
Где водится
Основные места обитания — реки бассейнов Черного и Каспийского морей.
Рыбу можно встретить и в реках Волхов, Ладожском озере, а также в Северной Двине, Белом море.
Белоглазка предпочитает чистую воду с интенсивным или средним течением, в идеале – с каменистым дном. Ее не возможно встретить в заиленных, застойных водоемах.
Сопа живет маленькими популяциями, при этом охотно соседствует со стаями плотвы и густеры.
В течение жизни сопа «переезжает» с места на место в поисках более светлой, насыщенной кислородом воды и пропитания. Также наблюдается сезонность в ее перемещениях: осенью она уходи в глубину, в омуты ниже по течению, а ранней весной выходит вверх.
Если вода оказывается недостаточно богатой кислородом, сопа концентрируется вокруг родников и притоков, где может обитать круглогодично.
Чем питается
Питается белоглазка в основном речным зоопланктоном: микромоллюсками, рачками, водяными осликами и креветками. При отсутствии подходящей для себя пищи, спокойно переходит на водоросли. Более крупные взрослые особи употребляют в пищу также насекомых и червяков, которых может достать в прибрежной зоне.
В целом сопа не прихотлива в питании, ест мало, долго может пробыть без еды, не теряя в весе. Поэтому белоглазка легко переносит холодные зимние месяцы.
Естественные враги
В природной среде сопа имеет тех же врагов, что и любая другая относительно мелкая неагрессивная рыба — хищников, например, щуку, судака или налима. Для мальков и молодой мелкой рыбешки опасность представляют более крупные рыбы, а также жители прибрежной территории, лягушки, жабы, змеи и птицы.
Икра не сильно фиксируется при икромете. Поэтому в быстром течении, в котором икра и откладывается, ей сложно удержаться на месте. Оказавшись в быстром потоке воды, она становится доступным лакомством для обитателей реки. Есть также вероятность оказаться на берегу и высохнуть на ветру и солнце.
Нерест
- Полового созревания самцы сопы достигают в возрасте 4-х лет, а самки позднее, в 5 лет.
- На нерест рыба выходит весной, когда вода в реке ближе к поверхности прогревается до 10-12 градусов.
- Метать икру уходит вверх по течению, предпочитая пойменные перекаты с дном, покрытым галькой.
- Икра белоглазки немного липкая и с помощью своей слизи крепится к гальке. Не очень плотно, но лучше, чем ничего.
- После появления на свет, мальки некоторое время обитают в месте нереста, а немного окрепнув перемещаются вглубь течений.
Промысловая ценность
Ловля белоглазки в промышленных масштабах невозможна. Рыба эта редкая сама по себе, да еще и живет небольшими стайками, поэтому организовывать промышленный ее вылов экономически нецелесообразно, несмотря на достойные вкусовые качества и пищевую ценность.
Ловля сопы
Рыбалка сопы — занятие интересное и увлекательное, она включена в том числе в спортивную рыбалку. Опытный и/или удачливый рыбак может за пару часов накидать целую корзину белоглазки, а в другой раз не выловить и одной. Если знать особенности ее поведения, ареалы обитания, календарь клева, удачная рыбалка гарантированна.
Календарь клева
Полностью завязан на сезонность ее жизнедеятельности.
Зимой она уходит максимально глубоко, а ее активность снижается до минимального уровня, соизмеримого со спячкой. Поймать белоглазку в этот период будет настоящей удачей, сродни выигрышу в лотерею.
С весенним потеплением ее активность нарастает, рыба встречается не только на глубине, но и по всему объему речного массива. В весеннее-летний период она отлично ловится, попадаются как мелкие особи, так и крупные взрослые экземпляры весом до 1-1,5 кг.
| Месяц: | Клев: | Особенности ловли: |
|---|---|---|
| Январь | Нет | На зимние снасти на большой глубине |
| Февраль | нет | На зимние снасти |
| Март | На среднем уровне | На зимние снасти |
| Апрель | На среднем уровне | Поплавочные снасти и донки |
| Май | Хороший | Поплавочные снасти и донки |
| Июнь | Отличный | Поплавочные снасти и донки |
| Июль | Отличный | Поплавочные снасти и донки |
| Август | Отличный | Поплавочные снасти и донки |
| Сентябрь | Отличный | Поплавочные снасти и донки |
| Октябрь | На среднем уровне | Поплавочные снасти и донки |
| Ноябрь | На среднем уровне | Поплавочные снасти и донки |
| Декабрь | Нет (очень слабый) | На зимние снасти |
Способы, снасти, приманки
Сопа — рыба осторожная, с опаской относится к резкому движению вокруг себя и быстро передислоцируется. Поэтому ловить ее надо в тишине, спокойно, не шумя, без суеты.
- Белоглазку удобнее всего ловить на удочку со скользящей снастью, но хорошо она идет и на фидер.
- Приманка должна погружаться на глубину около 3-х м, где выше вероятность встретить крупную, жирненькую белоглазку.
- Зимой рыбу стоит искать не только на глубине, но и в местах, насыщенных кислородом. Зимой голодная рыба клюет только на животную насадку.
- Весной в период нереста ей интереснее всего будет мотыль.
- Летом это может быть и мотыль, и опарыши.
Опытные рыбаки часто ловят белоглазку на пропаренную пшеницу. На эту приманку приходят в основном крупные особи.
Весенняя ловля сопы:
Гастрономическая ценность
Сопа является редкой деликатесной рыбой.
- Она не имеет характерного запаха и вкуса речной рыбы, которая питается травой.
- Это не промысловая рыба: полакомиться ею можно, только если получится выловить ее самостоятельно, или при наличии знакомого рыбака.
- Белоглазку чаще вялят, сушат, реже используют в рецептах с термической обработкой сырья, например, в котлеты или уху.
КБЖУ
Сопа рыба довольно жирная. Особенно та, которая попалась на удочку в конце лета. Жир белоглазки полезный, он содержит незаменимые Омега-жирные кислоты, которые так необходимы человеку.
- Общая калорийность не очень большая, примерно 100 кКал на 100 г сырого продукта.
- Вяленная сопа содержит до 46 г белка в 100 г продукта и «весит» 230 калорий.
Такие показатели характерные диетическим, ПП-продуктам.
Польза и вред
Сопа богата жирными кислотами высокого качества. Также она является одним из лидеров по содержанию витамина РР, плюс в ее мякоти содержится целая таблица полезных макро и микроэлементов. Комплекс полезных веществ в такой комбинации способствует снижению холестерина, нормализации работы гормональной сферы.
Так как белоглазка очень требовательна к качеству воды, в которой она обитает, ее мясо не накапливает вредных веществ. Ее можно употреблять в пищу в качестве диетического продукта при различных заболеваниях. Единственным ограничением будет индивидуальная непереносимость (аллергия).
Какая на вкус
- Сопа очень вкусная рыба, ценится гурманами. Она практически не пахнет рыбой, имеет благородный, сладковатый вкус.
- Мясо упругое, при этом нежное.
- Вяленая сопа относится к локальным деликатесам Астраханской области. Но и в виде котлет она хороша.
Костлявая или нет
Белоглазка мелкая и костлявая. Поэтому для приготовления блюд с разделкой имеет смысл брать тушки не меньше 0,3-0,5 кг. Для фарша сопу следует перекручивать в мясорубке несколько раз, чтобы гарантированно измельчить все косточки.
У сопы одна особенность. В вяленой рыбе кости легко и чисто отделяются от сочной жирненькой мякоти. Есть ее в таком виде достаточно комфортно и вкусно.
В статье использованы источники:
- Жизнь и ловля пресноводных рыб / Л. П.Сабанеев. — М.: Урожай, 1980
- Атлас пресноводных рыб России / ред. Ю.С. Решетников. — М.: Наука; Издание 2-е, 2003
- Гриньков, С.С. Вода. Рыба. Рыболовы / С.С. Гриньков. — М.: Калининград: Книжное издательство, 1975
- Никольский Г.В. Биология рыб. М., 1944
- Емтыль М.Х., Иваненко А.М. Рыбы юго-запада России. Краснодар, 2002
Белоглазка отлично ловится на «мясо», вроде червей и опарышей. Но мне попадалась и на кукурузу.