В пресноводных и слабосоленых водоемах обитает мощный и красивый представитель семейства карповых — белый амур. Его «призвание» — быть санитаром прудов и озер, спасая их от чрезмерного зарастания. Красавец амур способен за пару лет полностью очистить от травы даже самый заросший водоем.
Описание
| Класс: | Лучепёрые рыбы |
| Отряд: | Карпообразные |
| Семейство: | Карповые |
| Род: | Белые амуры |
| Вид: | Белый амур |
| Научное название: | Ctenopharyngodon idella |
Белый амур (Ctenopharingodon idella), он же травяной карп, беламур — близкий «родственник» карпа, сазана и толстолобика. От собратьев отличается быстрым ростом и внушительными габаритами.
Характер и образ жизни
Белый амур предпочитает обитать в водоемах со слабым течением и обилием растительности. Образ жизни его преимущественно дневной. Образует небольшие стаи летом и обширные зимой. В отличие от многих других представителей ихтиофауны беламур хорошо себя чувствует и активно питается в летнюю жару.
После нереста рыба сбивается в небольшие стайки и мигрирует к устьям рек и ручьев, где и набирает вес (от 2 до 5 кг за сезон). Амур питается как на дне, так и у поверхности воды, начиная искать корм с самого утра. Любит речной великан и нежиться на солнышке на мелководье. Но, отличаясь осторожностью, при малейшем шуме мгновенно отходит от берега.
С понижением температуры воды активность падает, амур сбивается в крупные стаи и уходит на глубину, в зимовальные ямы. При +5 ̊ C впадает в оцепенение, практически не питается и не растет. Молодь нынешнего года зимует отдельно от взрослых особей.
С наступлением холодов кожные железы рыбы начинают вырабатывать слизь, которая укрывает тело, подобно кокону и предохраняет от воздействия холода. Весной ее можно увидеть в воде в виде шнуров. что указывает рыболову на присутствие амура в водоеме.
Как выглядит
- Туловище вытянутое, брусковатое, слегка сплющенное с боков. Позвоночник состоит из 42 – 46 позвонков.
- Кожа на спине серо-зеленая или темно-оливковая, бока более светлые, с желтоватым отливом. Брюшко чаще кремово-белого цвета.
- Тело покрывает крупная светлая чешуя. Каждая чешуйка по окружности имеет более темный ободок.
- Голова относительно туловища небольшая, с широким плоским лбом, желтыми глазами и узким ртом с большими твердыми губами.
- Жаберные крышки имеют рисунок в виде радиальных полос. Зубы глоточные, расположены в 2 ряда на крайней жабре. Зубной ряд острый, напоминает неровную зубчатую пилу.
- Плавники подразделяются на парные (грудные и брюшные) и непарные (спинной, анальный, хвостовой). Спинной и анальный содержат по 3 твердых луча и 7 – 8 мягких. Хвостовой плавник имеет лопасти равной длины с небольшим вырезом.
Сколько растет
Амурский карп растет высокими темпами, прибавляя ежегодно приблизительно 10 — 15 см.
| Годы жизни | Длина | Масса |
|---|---|---|
| 1-й | 7 – 8 см | 15 – 25 гр |
| 2-й | 15 – 16 см | 450 – 500 гр |
| 3-й | 36 см | 900 гр |
| 4-й | 45 см | 1600 гр |
| 5-й | 55 см | 2500 гр |
| 7-й | 60 см | 3000 гр и более |
После 7 – 8 лет наступает половая зрелость, темпы роста несколько снижаются. Длина взрослого белого амура в среднем равняется100 см. Самый крупный экземпляр был выловлен в 2013 году в реке Миссисипи. Его вес составлял 52 кг.
Где водится
Средой обитания беламура являются озера, пруды, водохранилища, оросительные каналы и реки со спокойным течением.
Природным ареалом считаются бассейн реки Амур в среднем и нижнем его течении и водоемы Южного Китая.
В Советском Союзе, начиная с 60-х годов прошлого века, амура расселяли и акклиматизировали там, где он ранее не водился. Целью было очищение водных объектов от избыточной растительности. Параллельно рыбой заселялись водоемы Европы и США.
Чем питается
Меню мальков и молоди белого амура состоит из мелких ракообразных и зоопланктона. В годовалом возрасте рыба переходит на вегетарианское питание. Основу рациона составляет мягкая и нежная водная растительность:
- Рдест;
- Тростник;
- Элодея;
- Ряска;
- Нитчатые водоросли;
- Роголистник.
При весеннем затоплении лугов амур с удовольствием ест наземные растения. Рыба иногда даже выпрыгивает из воды, чтобы ухватить не мошку, как другие водные обитатели, а листик, склонившийся над водой. Хорошо поедает брошенную в воду ботву свеклы, капусты, скошенные клевер или люцерну.
Летом рыба съедает за сутки количество растительности, равное 120 % от собственной массы.
Зимой может не питаться совсем, так как обмен веществ замедлен до минимума.
Поедая водные растения, белый амур препятствует размножению комаров, поедая вместе с травой их личинки. Поэтому его специально запускают в водоемы около туристических баз и платных мест рыбной ловли.
Естественные враги
Взрослая особь обладает внушительными размерами, поэтому врагов практически не имеет. Ряд опасностей существует лишь для подрастающих амуров:
- Хищная рыба, в основном щука и сом;
- Водоплавающие птицы;
- Браконьеры, с их алчным отношением к ихтиофауне.
Нерест
Нерестится травяной карп позже многих других видов рыб — в мае-июне, когда вода будет прогрета до 18–25 ̊ C. На готовность к спариванию указывают появление жемчужно-белой сыпи на плавниках самцов и покраснение анального отверстия у самок.
Одна самка может отложить до 700000 икринок. Нерест происходит на участках рек с быстрым течением и твердым каменистым или глинистым дном. Икринки не крепятся ко дну или водной растительности. Они уносятся вниз по течению, начиная развитие в пути. Достигнув более спокойного течения в устье реки, икра крепится к любому встреченному препятствию, и через 2 -–3 дня вылупляются личинки. Через неделю они превращаются в мальков, способных самостоятельно добывать пищу у дна.
Популяция и статус вида
Естественная популяция белого амура была и остается низкой. Ситуация компенсируется акклиматизацией рыбы на других территориях в России, а также за рубежом. Благодаря своей неприхотливости белый амур активно используется для искусственного заселения прудов с целью улучшения гидрологического режима. Например, при умеренном зарастании достаточно 1–2 особей на 1 кв. метр акватории.
Ловля белого амура
Желающим поймать великолепный трофей полезно знать, что для этого потребуется.
Снасти
Должны быть прочными и жесткими — удилище 3,5 м, катушка с фрикционом, монолеска 0,25 – 0,45, крючки № 8 – 9 по международному стандарту с коротким цевьем. Крючок крепится к поводку, диаметр которого меньше основной лески, а длина не менее 20 см. Хорошо, если снасть подходит для дальнего заброса — рыба вдали от берега увереннее берет насадку.
Прикорм
Требуется для создания ароматного пятна мути, помогающего удерживать рыбу в точке лова. Рассыпчатые смеси могут быть как самодельными, так и покупными. Потребуется много прикорма. В его состав можно включить:
- Кукурузную муку, геркулес, сухари, крошки печенья;
- Жмых;
- Кукурузу, запаренный горох, вареный картофель;
- Измельченные листья капусты, одуванчика, арбузные корки, кабачок, зелень петрушки или укропа.
Насадка
Для беламура привлекательными будут:
- Кубики вареного картофеля или свежих огурцов;
- Консервированная кукуруза;
- Пучки водорослей;
- Тесто;
- Ароматизированные бойлы.
Острие крючка нужно прятать в насадке. Однажды уколовшись, рыба больше клевать не станет. Насадка должна располагаться в 10 см от дна. Лежащую на нем «вкусняшку» амур не заметит.
Время и место
На присутствие белого амура указывают всплески и круги на поверхности заросшего водоема. Хорошая активность клева наблюдается в мае, перед нерестом.
В июле начинается посленерестовый жор. Беламур интенсивно питается и в августе, чуть хуже – в сентябре, а в октябре клюет, пока температура воды не опустится ниже + 12 ̊ C. Так как рыба осторожна, место заброса выбирают дальше места ловли.
Техника вываживания
Подсеченный амур бешено сопротивляется как в воде, так и на берегу. Нельзя ослаблять леску — внезапный рывок рыбины может спровоцировать ее обрыв. Вытягивают трофей аккуратно, постепенно подтягивая к берегу и используя сачок.
Использование в кулинарии
Мякоть амура универсальна и широко используется для:
- варки;
- жарки;
- приготовления на гриле;
- запекания в духовке;
- копчения;
- засолки;
- изготовления котлет, начинок для пирогов и пельменей.
Энергетическая ценность
Содержание в 100 гр сырого продукта:
| Белки | 18,6 % |
| Жиры | 5,3 % |
| Углеводы | 0 % |
| Калорийность | 134 ккал |
Кроме того, филе содержит витамины А, Е, D, PP, B, омега-3 и 6 жирные кислоты, кальций, фосфор, магний, селен, цинк, калий.
Вкусовые качества
Мясо «речной коровы» плотное, сочное и жирное. Оно обладает высокими вкусовыми качествами и считается деликатесным.
Костлявый или нет
У представителей карповых множество мелких косточек. Белый амур не исключение. В пищу лучше употреблять крупных особей — их кости легче отделяются от мякоти.
Польза и вред
Продукты из мяса белого амура имеют ряд положительных качеств:
- за счет содержания омега жирных кислот снижают уровень «плохого» холестерина;
- подходят для взрослого диетического и детского питания;
- допустимы в рационе беременных (максимум легкоусвояемого белка при минимуме углеводов);
- полезны при заболеваниях щитовидной железы;
- улучшает состояние кожи, ногтей и волос;
- показаны после интенсивных физических нагрузок;
- фосфор и кальций участвуют в профилактике остеопороза (возрастной хрупкости костей).
Не рекомендуют включать в рацион мясо белого амура при аллергии на рыбные продукты, заболеваниях пищеварительной системы (язвенной болезни, холецистите, панкреатите).
В статье использованы источники:
- Никольский Г. В. 1956 Рыбы бассейна Амура. — М.: Изд-во «Наука»
- Очерки по биологическим основам рыбного хозяйства (вопросы теории динамики численности рыб). М., 1961
- Правдин И.Ф. Рассказ о жизни рыб. Петрозаводск, 1963
- Современные исследования пресноводных рыб Евразии. Труды ЗИН. Т. 287. СПб., 2001
- Большая энциклопедия рыболова. Все о рыбах, снастях и практике рыбалки в пресных и соленых водоемах. — М.: АСТ, Астрель, 2012
