Рыба уклейка — фото, описание, как выглядит

Неприметная уклейка рыба (она же верхоплавка или верховодка) относится к распространенным обитателям пресных и малосолёных водоёмов. Маленькая, но ловкая, стремительная и вёрткая, что помогает ей спасаться от врагов. Характерное отличие уклейки — непрочно держащиеся чешуйки — они сразу отделяются, как только рыбка прислонится к твёрдой поверхности. Поэтому и улов от чешуи чистить можно руками.

Описание

Класс:	Лучепёрые костистые рыбы
Отряд:	Карпообразные
Семейство:	Карповые
Подсемейство:	Ельцоподобные
Род:	Уклейки
Вид:	Уклейка обыкновенная
Научное название:	Alburnus alburnus
Места обитания:	река или ручей, пруд, озеро и водохранилище.
Враги	окунь, щука, жерех, голавль, судак и водоплавающие птицы.
Питание	всеядная, предпочитает животную пищу, сезонных предпочтений нет.
Длина тела	от 12 до 15-18 см, трофейный экземпляр 25 см.
Вес	до 60 г, трофейный экземпляр – 108 г

Другие названия

Рыба уклейка (верховодка, верхоплавка) единственная, которая в разных регионах носит собственное, местное, наименование. Только на территории РФ встречается не меньше 20 названий:

• в Астраханской области её называют дергунцом;
• в Пензе — калинкой;
• саратовцы зовут рыбой баклешкой;
• обитателей Камы — шаклейкой, Вятки — шаклеей;
• Верхней Волги — селявой;
• Оки — сиклеей;
• Десны и Сейма — себелем рыбой;
• Днестра — швией;
• уральцы называют — конюхом.

В других местах ловят рыбу:

• баклю;
• баклею или баклейку;
• уклею рыбу;
• силявку;
• сентю рыбку или синтю.

Ещё встречаются такие названия уклейки:

• рыба сибиль;
• обманщица;
• щеклея;
• сигушка;
• сентепка.

Ошибочные названия

По незнанию иногда уклейке присваивают имя, принадлежащее другой рыбе.

• У самарцев это чебак, но так зовут сибирскую плотву.
• В Оренбуржье называют белоглазкой, но это имя принадлежит рыбе сапе.
• Шпротом называть уклейку также неправильно, потому что так кличут черноморскую или балтийскую кильку.
• Баклею часто путают с рыбкой верхоплавкой и быстрянкой, потому что они сильно похожи.
• Синявкой правильнее называть рыбу горчак, а верховкой – рыбу овсянку.

Как выглядит уклейка

По внешнему виду она похожа на многих рыб маленьких размеров, но с собственными отличиями:

• цвет уклейки маскирующий — верхняя часть тёмная, оливкового оттенка, низ с боками — светло-серебристого цвета;
• циклоидные чешуйки серебристые с металлическим отливом и блестят, как зеркало, но чем темнее вода, тем тусклее цвет чешуй;
• торпедообразное или веретенообразное тело, сжатое по бокам, приспособлено для стремительного плавания в плотной толще воды;
• хвостовой плавник тёмный, с глубоким вырезом, спинной и на брюхе — пепельного или желтоватого цвета;
• на маленькой заострённой голове выделяются выпуклые глаза с большими тёмными зрачками.

Яркое отличие уклеи — загнутый кверху рот на выдвинутой нижней челюсти.

Отличия верховки и уклейки

Этих одинаково маленьких рыб отличают размеры, поведение и другие признаки.

Детали сравнения:	Уклейка	Верховка
Длина тела (см):	12-15	6-9
Чешуя на боковой линии (шт.):	52-55	12-14
Рот:	за счёт нижней челюсти выдвинут вперёд и загнут кверху.	скошенный, направлен вверх.
Голова:	с заострённой мордой.	крупная, конусообразная, рыло закруглённое.
Тело:	высокое и уплощённое с боков.	Тело более узкое, похожее на брусок.
Где плавает:	в толще, в верхние слои воды поднимается редко	у поверхности в тихих и не глубоких местах, где песчаное дно
Цвет спинки:	тёмно — оливковый	зелёный
Боковая линия:	выражена слабо	синего цвета, видна чётко

Отличие уклейки от ельца

• Тело уклейки короче и легче.
• Рот направлен кверху в отличие от его полунижнего расположения у ельца.
• Спина оливкового, а не синего цвета.

Различаются рыбки и плавниками: у ельца они серые, умеренного красно-жёлтого оттенка. Анальный и спинной плавник – с вырезом. У уклейки – пепельного или слегка жёлтого цвета, с вырезом, причём сильным, только хвостовой плавник.

Виды уклейки

В роду уклеек насчитывается не больше 45 видов. Их различают по месту обитания и малозаметным внешним признакам. Главное отличие – число чешуинок, которые прикрывают боковую линию. На теле уклейки обыкновенной, основного представителя вида, их от 45 до 55.

У некоторых подвидов укороченный нос, а бока отмечены тёмными полосками, у других – ярко окрашена спина. Речные уклейки мельче и длиннее озёрных обитателей.

Различают:	Отличие от уклейки обыкновенной	Длина тела рыбы (см)	Вес (г)	Число чешуй на линии
Уклейку дунайскую или шемаю каспийскую	по цвету плавников	15-30, иногда 40	свыше 200	57-70
Уклейку кавказскую	отличить сложно	не больше 10	до 100 г	41-45
Азовско — черноморскую шемаю	грудные плавники оранжевого цвета, тело широкое	до 35	200-250, иногда 800	64-70

Образ жизни

Уклейка живет в больших стаях, но если хищников много, то разбивается на маленькие группы, которые сложнее заметить. Спасаться от врагов им помогает стремительная скорость, поэтому рыбки пасутся там, где меньше растительности и есть быстрое течение. В тёплый период года и до холодов уклейки держатся не глубже 70-100 см.

Где водится уклейка

Она расселилась по всем пресным европейским водоёмам, кроме горных и южных рек и озёр. На территории России область распространения уклейки доходит до западного берега Каспия и Урала, но встречается эта рыба здесь редко. Много её обитает в водах Среднего Урала, в Камском речном бассейне, населяя и водохранилища. По каналам она добралась до Оби, обжила Новосибирское водохранилище, и расселилась в Иртышском бассейне. Много уклейки встречается в районе бассейна Балтийского, а также Белого моря.

Места обитания

Стаи уклеек выбирают участки с растительностью и с достаточной глубиной, чтобы спрятаться. Но основные места плавания – верхние водные слои рек, озёр, прудов и водохранилищ. Не удивительно приметить уклейку и в маленьком ручье. Стайки рыбок часто пасутся рядом с мостами. Когда жарко, они они держаться к середине водоёма. С наступлением вечерней прохлады возвращаются в прибрежную зону, в заросли кувшинок, ряски или камышей, где и ночуют.

Осёдлые обитатели, уклейки предпочитают жить в проточной воде на спокойных речных участках с галечным или песчаным дном. Не боится уклейка и стремительного течения, а вот стоячую воду не любит. Зимует на глубине, выбирая донную яму.

Чем питается уклейка

Этих маленьких рыбок отличает прожорливость.

• Сильно не привередничая, она всё же отдает больше предпочтения: малькам, рачкам, червям, икре и личинкам.
• Нравятся уклейкам разные маленькие насекомые: мошки, комары, мухи, падёнки, мокрецы и другая подобная живность. Рыбки даже выпрыгивают из воды, чтобы успеть схватить низко летающую добычу.
• Не отказываются и от поедания мелких водорослей, семян.

Иногда уклейка специально поднимает брызги, чтобы сбить насекомых с растений.

Повадки в зависимости от сезона

• Весной и летом уклейки плавают стайками на глубине 50-70 см, находясь в постоянном поиске корма. Часто её можно встретить на течение или рядом. Кормиться прекращают только на ночь.
• С наступление осенних холодов заплывают глубже, начинают держаться дальше от берега.
• Зимуют группами найдя подходящую зимовальную яму, и впав в анабиозное состояние. При наступлении оттепелей полусонная рыба подкармливается, ища пищу на дне ямы. Полностью пробуждается, когда растает большая часть льда.

Нерест и продолжительность жизни

• 2-3-летние уклейки уже становятся половозрелыми.
• Живет уклейка до 6-8 лет. Если в водоёме много хищников, то редко доживает до 3-4 лет, так как является желанным для них объектом охоты.

К началу апреля рыба начинает готовиться к нересту, и перемещаться на спокойное мелководье с донной растительностью. Иногда уклейка мечет икру на песчано-галечниковой отмели и каменистом грунте.

Нерест уклейки начинается, когда вода прогреется до 15 с лишним градусов.

Самки откладывают по 10-11 тысяч икринок, которые самец сразу оплодотворяет. Продолжительность нерестового периода – 4 суток, но с перерывами на ночь. Интересно то, что первыми начинают метать икру старшие рыбы, затем, через 1,5 недели, подходит очередь молодых уклеек.

Ловля уклейки

Ловить уклейку можно из спортивного азарта, и из-за вкусного и полезного мяса. В том и другом случае рыбалка получается захватывающей, потому что рыба клюет жадно и агрессивно, но часто подсечь её бывает сложно. Для результативной ловли стоит запастись легкой снастью, правильной прикормкой и наживкой. При должной сноровке и терпении даже новичок не останется без улова.

Где найти

Предпочитаемые места, где вероятность встретить уклейку выше всего:

• умеренное течение равнинных речек;
• проточные озёра;
• водохранилища;
• ручьи;
• солоноватая вода устья реки;
• медленное течение у пристани или моста.

Уклейка людей не боится, подплывает близко к купальщикам и рыбакам в лодке. У берега пасётся на глубине до 1 м. После зимней спячки выбирает освещённые и прогретые места с обилием растительности.

Вероятнее всего встретить ее на «быстринках» и среднем течение, при этом глубина такого участка, должна быть около 1 метра. Ямы допустимы, а вот мелководье при этом лучше избегать.

Не стоит искать уклейку в быстром течение горных речек, в стоячих озёрах и прудах, а также в сильно заросших водоёмах.

Необходимые снасти и наживка

Уклейка – рыбка маленькая, потому для её ловли стоит выбирать лёгкое оснащение и поплавочную удочку. Подойдёт нахлыстовая снасть или лайт спиннинг с мухой или падёнкой на крючке.

• Толщина лески 0,10 мм, иногда берут 0,15, но не больше.
• Поплавок 1 г, подойдёт и гусиное перо. Главное, чтобы антенна выступала над водой на четвёртую или третью часть поплавка, а низ был окрашен в тёмный цвет.
• Для грузика подойдет пара обычных свинцовых «дробинок».

Крючки выбирают с удлинённым цевьём, размер жала зависит от наживки. Не рекомендуется использовать крупные крючки.

Опытные рыболовы советуют ловить на опарыша — его уклейка не так часто «сбивает» с крючка.

Прикормка

Чтобы приманить и удержать рыбу, место прикармливают мелкозернистой и быстрорастворимой смесью. Для создания мути прикормку переувлажняют, иногда добавляют сухого молока (1:10).

Самостоятельно смесь делают из измельчённых отрубей с панировочными сухарями и ароматическими добавками. Добавляют аромат груши или клубники, укропное масло или ванилин, затем перемешивают, увлажняют водой, и лепят шариками. Если погода холодная, добавляют мотыля.

При ловле с лодки кормушку, с засохшими хлебными корками и кусочками жмыха подсолнечника, привязывают к верёвке, и опускают на 1,5-2 м. Не стоит забывать иногда её поднимать и опускать для создания аппетитной мути. В спокойной воде кормушка не понадобится, хватит подбрасывания шариков из приманки.

Техника лова и советы рыбаков

У опытных рыбаков в копилке много собственных секретов для ловли такой рыбы как уклейка.

• Чтобы привлечь её внимание, к поплавку, например, бросают пригоршни воды — такие «всплески» имитируют охоту самой уклейки на мошкорой и слепнями, что инстинктивно привлекает внимание стайки.
• Ловить уклейку рекомендуют ниже по течению, а бросать прикормочные шарики или привязывать кормушку – выше.
• Если частота поклёвок уменьшилась, прикорм уменьшают.

Если рыбка клюнула, ждать нельзя, подсекать нужно моментально, или уклейка оставит крючок пустым.

Как ловить уклейку весной

В это время голодных уклеек приманивает червяк, ручейник, мотыль и опарыш. Растительная пища не подходит. Лучшее время для ловли – утро и вечер. Снасть рекомендуется закидывать с шумом и хлёстом, не опуская на глубину.

Ловля летом

С потеплением рыба выходит на более открытые места, и добавляет в рацион растительную пищу. Уклейка будет ловиться на шарики из хлебного мякиша и манной болтушки.

Осенняя рыбалка

С похолоданием клёв ослабевает. Приманит уклейку комплексная еда из растительных и животных продуктов — она с жадностью идет на опарыш с добавлением перловой крупы.

Зимняя ловля уклейки

В этот период лучше ловить уклейку с момента потепления и, когда начинаются оттепели. Но найти место обитания будет сложно, понадобится обязательный прикорм. В качестве наживки приманивают личинками короеда и репейника.

Использование уклейки как живца

Маленькие рыбки – отличная приманка, на которую клюют хищники: щука, судак, окунь. Но уклейка слабая рыба, и долго на крючке не выживет, поэтому рекомендуется чаще следить за её состоянием. Кроме того, рыбёшкам, пойманным заранее, требуется постоянная подача кислорода в воду и частая её смена. Лучший вариант – только что пойманная уклейка.

Уклейка самый «неживучий» живец. Транспортировать её или хранить в неволе крайне сложно — она гибнет очень быстро. Даже будучи насаженной почти сразу после поимки скоро теряет активность и начинает погибать. При наличии альтернативы, лучше от уклейки в качестве живца отказаться.

Как крепить на жерлице:

• На реке с течением — лучшее место крепления тройника или острого крючка — губа уклейки.
• Для озёрной ловли крючок пропускают под спинным плавником, главное – не задеть позвонки.
• Лучшим способом насадки живца считают, если поводок проведён под жаберную крышку и выведен через рот, сгиб крючка, при этом, упирается в жаберную крышку.

Применение в кулинарии

Рыба уклейка подходит для соления, вяления и копчения. Также её жарят, тушат и используют для приготовления консервов или, как начинку в пирогах.

Вкусовые качества

Как пищевой продукт уклейка сейчас не ценится широко, но отличается приятным на вкус мясом, поэтому, наверное, его называют царской рыбой. Мясо уклейки умеренно жирное и с нежным вкусом. Черногорские рестораны подают жареную уклейку даже в качестве деликатеса. Многим нравятся вяленые рыбки. Особенно, если время вылова рыбы – август или сентябрь, считается, что именно в этот период её мясо наиболее полезно и вкусно.

Калорийность мяса

• Уклейка, с жирностью мяса 12%, относится к диетическим продуктам питания.
• Жареные блюда содержат 145 калорий, варёные – всего 95. Так что мясо уклейки полезно худеющим людям и тем, кто не хочет полнеть.
• Кроме того, рыба насыщена нужными для организма человека минералами и веществами. Особенно полезно содержанием магния, цинка, калия, молибдена и фтора.

Как вкусно и быстро приготовить уклейку

Уклейка быстро погибает и начинает портиться! Поэтому предназначенных для вяления рыб, после снятия с крючка сразу бросают в ёмкость с солью. Придя домой, тут же развешивают на тонкую проволоку в проветриваемом помещении или просто под навесом.

Для приготовления блюд рекомендуется использовать свежую рыбу!

Рецепт жареной уклейки

1. Рыбку протирают пальцами, или используют чистку, чтобы удалить чешую, затем промывают, убирают внутренности и отрезают голову.
2. Ещё раз промывают холодной водой, обсушивают и слегка присаливают.
3. Готовую рыбку обваливают в манной крупе или берут панировочные сухари.
4. Жарят на раскалённой сковороде в растительном масле до появления хрустящей корочки.

Рецепт приготовления «шпротов» из уклейки

1. Сначала рыбу также чистят, промывают и 10 мин. выдерживают в солёном виде.
2. Затем 30 мин. коптят, поместив в домашнюю коптильню. Или используют жидкий дым, и ставят в духовку на 40 мин.
3. Копчёных уклеек доводят до кипения в скороварке с водой, после чего вливают растительное масло (300 г).
4. Варят 1 час, остужают, и перекладывают в банки.

Чтобы ускорить приготовление, копчёную рыбу не варят, а сразу раскладывают по банкам, и наливают растительное масло. При таком приготовлении консервы готовы к употреблению на следующий день.