Берш (волжский судак) — внешне похож на судака, но имеет меньшие размеры. Берши, также как и судак обыкновенный, держатся и охотятся стаями, но обитают на большей глубине. Встретить берша можно в реках, которые впадают в Черное и Каспийское моря, также в реках имеющих выход в Азовское море. Большое количество бершей обитает в Волге.
- Описание
- Как выглядит
- Чем берш отличается от судака
- Отличия от окуня
- Особенности поведения
- Где водится берш
- Чем питается
- Естественные враги
- Когда и как нерестится
- Скорость роста
- Популяция и статус вида
- Полезные свойства берша
- Особенности рыбалки на берша
- Календарь клева (таблица)
- Лучшее время и погодные условия для рыбалки
- Способы ловли берша и правильный выбор снастей
- Ловля берша на спиннинг
- Удочкой
- Донкой (фидер)
- На кружки
- Лучшие приманки для ловли берша
- Воблеры и блесны
- Джиг
- Мормышка
- Ловля на живца
- Где ловить
- На реке
- На озере
- В водохранилище
- В море
- Где встречается в Европе
- Советы рыбаков
- Берш — рецепты приготовления
- Берш в духовке
- Вяленый берш
Описание
| Класс: | Лучепёрые рыбы |
| Отряд: | Окунеобразные |
| Семейство: | Окуневые |
| Род: | Судаки |
| Вид: | Волжский судак |
| Научное название: | Sander volgensis |
Как выглядит
- Тело длинное и вытянутое, покрыто выразительными и симметричными полосами.
- Плавники и чешуя крупнее, относительно судака обыкновенного.
- Нижняя челюсть у берша не имеет клыков.
- Окрас спины варьируется от серого, до серо-зеленого, а брюхо светлое, белого оттенка.
Чем берш отличается от судака
Берш и судак по внешним признакам схожи. Хищники могут обитать в одном водоеме совместно или же жить по соседству. Иногда можно наблюдать как в стае состоящей из нескольких особей судака, совместно охотиться маленький берш.
Берша, даже опытный рыбак может легко принять его за судака. Оба хищника относятся к одному семейству, но отличительные черты существенные:
- Берш гораздо меньше судака. Изредка он вырастает до 1,2 килограмма. Обычно при ловле берша попадаются экземпляры примерно по грамм 400 и длинной до 30 см.
- У берша более яркая окраска, чем у судака. Бока и живот берша — сероватые с контрастными черными полосами а спина-зеленого оттенка.
- Чешуя относительно судака крупнее, спинные плавники касаются друг друга.
- Зубы у берша частые, но мелкие, а заостренных клыков, присущих судаку, и вовсе нет.
- На жаберных крышках — чешуя (у судака её нет).
- Лоб уже, чем у судака.
Отличия от окуня
Бытует ошибочное мнение, что берш и окунь почти одно и тоже. Ихтиологи, изучающие берша, считают, что это вид судака. Относится он, действительно, к многочисленному семейству окуневых, но даже внешне, имеет с окунем очень слабое сходство.
Особенности поведения
- Молодые особи предпочитают компанию средних и крупных судаков, отличить по поведению их практически невозможно.
- Крупные рыбы обитают на дне реки, в ямах.
- Свою добычу преследуют стаей, также как окуни, загоняют ее в выбранное место и нападают.
Где водится берш
- Отдает предпочтение чистым и небыстротечным водоемам, дно которых устелено песком, камнями или галькой.
- Будучи редкой рыбой, берш населяет определенные места рек Черного и Каспийского морей. Больше всего бершей обитает в Волге.
- В Европе волжского судака можно увидеть в Венгрии — озеро Балатон.
Чем питается
- Рационом малька берша — планктон.
- Рыба размером от 2,5 до 4 см в основном кормиться личинками насекомых, червями, комарами.
- Более крупный берш, с годовалого возраста, начинает проявлять свое хищное поведение и охотиться на маленьких рыб или раков.
- Особи, достигшие 15 см в длину, питаются исключительно рыбой.
Интересно! Горло берша, относительно других хищников, маленького размера, также отсутствуют клыки, поэтому жертвой берша становятся рыбы в пределах 7,5 см.
Охотиться берш круглый год, но в зависимости от времени года интенсивность питания имеет различия. В зимний период хищник ест мало, а вот весной и осенью ведет активный образ охоты, стараясь не застаиваться на одном месте.
Летом аппетит у берша умеренный, не сильно активный, но к пассивному кормлению это отнести нельзя.
Естественные враги
- Малек берша часто подвергается нападению хищных рыб: среди которых сом, щука.
- Чайки также относятся к любителям полакомиться мелким бершиком.
- Взрослые особи берша не имеют врагов.
- В процессе нереста ужи представляют опасность, эти обитатели любят полакомиться икрой.
Когда и как нерестится
Размножение начинается после 4 лет развития, когда особи вырастают до 25 см. Нерест начинается при температуре воды не ниже +10°C, обычно это происходит в апреле и мае.
Берш обустраивает гнездо на дне мелководья, куда самка метает икру, имеющую желтый оттенок.
Самка берша способна отложить сразу 500 000 икринок, которые самец охраняет, пока не появятся мальки.
Скорость роста
Процесс созревания икры занимает неделю. На месте икринок развиваются личинки, питающиеся оставшейся оболочкой несколько дней. По истечению пяти дней личинки переходят в стадию мальков, питающихся представителями животного планктона. Позже взрослеющие особи переходят в стадию хищника и питаются мальками других рыб.
Популяция и статус вида
Берш является редким видом — его занесли в Красную книгу. На некоторых водных просторах РФ промысловый отлов рыбы под запретом.
Интересно! По наличию волжского судака в водной среде можно сделать выводы о чистоте водоема. Берш обитает исключительно в чистой воде, с достаточным содержанием кислорода.
Полезные свойства берша
Мясо волжского судака является диетическим и хорошо усваивается организмом человека. Благодаря насыщенности различными витаминами и микроэлементами по свойствам и полезности мясо волжского судака можно сравнить с мясом морской рыбы. Питательное и одновременно низкокалорийное.
Частое употребление в пищу мяса берша помогает организму в выведении токсинов, способствует улучшению работоспособности почек и печени, а также благоприятно сказывается на коже, ускоряя процесс восстановления и обновления.
Особенности рыбалки на берша
Самым удачным способом ловли является блеснение. Существует два варианта ловли.
- Первый – приманка опускается на дно водоема и периодически осуществляется ее подъем с последующим опусканием.
- Второй – блесну медленно протягивают по дну водоема.
Также вместо блесны можно использовать джиг головку.
Бершик обычно охотится в стае, хищники загоняют добычу, а после кормятся. Для обнаружения стаи волжского судака лучше всего использовать эхолот.
Во время зимней ловли необходимо постоянно передвигаться по водоему, пробурить несколько лунок. Это поможет быстрее обнаружить место обитания берша. Если есть возможность скооперироваться с другими рыбаками, то можно быстрее найти хорошее место, где стоит берш.
Календарь клева (таблица)
| Месяц | Клев | Снасти и наживка | Примечание |
| Январь | Умеренный, средний клев | Снасть для зимней рыбалки, отвесное блеснение | В этом месяце берш кормиться редко |
| Февраль | Средний | Отвесное блеснение, донка, снасти для зимней рыбалки | Наблюдается хороший клев во время резких перепадов температуры |
| Март | Хороший | Снасти для зимней рыбалки, донные, отвесное блеснение | В данном месяце клев стабильный и хороший |
| Апрель | Средний | Поплавочные снасти, донка | Берш уходит на глубину, порой показатель достигает 17 метров |
| Май | Слабый | Поплавочные снасти, донка | Нерест, клева нет |
| Июнь | Отличный | Поплавочные снасти, донка | В поисках пищи рыба обычно находиться в прибережной зоне |
| Июль | Отличный | Поплавочные снасти, донка | Клев активизируется утром и вечером |
| Август | Отличный | Поплавочные снасти, донка | В начале месяца клев отличный, с наступлением второй половины наблюдается спад |
| Сентябрь | Средний | Джиг | Наблюдается стабильный клев |
| Октябрь | Отличный | Поплавочные снасти, донка, джиг | Перед зимовкой берш в октябре активно кормится |
| Ноябрь | Слабый | Поплавочные снасти, донка | Отличный клев в теплые дни |
| Декабрь | Умеренно средний | Отвесное блеснение | Клев присутствует, берш находится исключительно на глубине водоема |
Лучшее время и погодные условия для рыбалки
Есть несколько погодных факторов, которые могут способствовать более активному клеву берша:
- солнечная или прохладная погода;
- время суток: поздно вечером или рано утром;
- во время дождя берш активно клюет на натуральные наживки;
- атмосферное давление должно быть в пределах нормы или пониженное
Собираясь ловить берша, лучше проанализировать прогноз погоды на ближайшее время, это позволит предугадать качество клева и подобрать нужную приманку.
Способы ловли берша и правильный выбор снастей
Ловля волжского судака возможна на различные рыболовные снасти: поплавочные, донные, спиннинг, кружки, зимние удочки.
Зимой применяются удочки для зимней ловли с использованием искусственных наживок.
Ловля берша на спиннинг
Поводок можно не использовать, берш тот хищник, который не в состоянии перекусить леску, но если в месте ловли обитает другой, более крупный хищник, то лучше перестраховаться и оснастить свой спиннинг металлическим поводком.
Блесну нужно проводить не спеша, периодически подергивая, грузило должно быть не менее 20 – 40 граммов. Во время проводок блесны по дну, стоит делать небольшие паузы — такая игра наиболее нравится рыбе.
Удочкой
Берш большую часть времени обитает на дне, чтобы увеличить шансы, необходимо угадать с глубиной. Опытные рыбаки прибегают к использованию эхолота. Ключевым фактором является наличие течения, если оно большое, то поймать берша на удочку будет крайне сложно. Еще один минус ловли на поплавочную снасть — забросить на большое расстояние трудно, поэтому процесс лучше осуществлять с лодки.
Донкой (фидер)
Донная снасть одна из самых популярных и идеально подходящих для ловли бершика. Такой подход считается оправданным и эффективным.
Донка ставиться на ночь, а наутро рыбак проверяет, есть ли улов. Также донка, оборудованная скользящим грузом, используется для ужения берша с лодки, главное, чтобы рыба, заглотившая приманку, не почувствовала сопротивление лески раньше контрольной подсечки и не выплюнул наживку.
На кружки
Ловля на кружки идеально подойдет, когда известно о наличии в водоеме стаи рыбы. Именно в это место и ставят кружки. Для успешной ловли насадку лучше направить вдоль русла водоема.
Лучшие приманки для ловли берша
Приманок для ловли берша множество. Каждый рыбак найдет то, что ему больше по душе, а сам процесс ловли данного хищника оставит множество захватывающих эмоций. Список самых действенных приманок на волжского судака ничем не отличается от списка приманок для ловли другой хищной рыбы: джиг-головки, блесны, живец.
Воблеры и блесны
При выборе воблера для ловли берша стоит приобрести модели, которые не касаются дна, а плавают в воде, создавая активные движения, тем самым «соблазняя» хищника заглотить приманку. Идеальный размер — более 6-7 сантиметров. Окрас желтый, с присутствием синих полос.
При летней ловле берша на воблер лучше сразу приобрести воблеры для дневной и отдельно для ночной ловли. Что касаемо ночных наживок — то можно использовать их меньшей массой — не более 7 граммов, и с глубиной погружения до 1,5 метра.
Также отличной приманкой для ловли берша служат блесны. Блесна должна быть легкой и подвижной, а вот вращающиеся блесны менее эффективны. Это обусловлено тем, что рыба живет на большой глубине, с увеличением которой приманка вращающегося типа играет меньше.
Джиг
Джиг позволяет ловить берша со дна и при этом делать забросы на большой площади водоема. Головки лучше использовать тяжелые, чтобы была возможность ловить не только на ямах, но и на течение. А вот саму резину можно подбирать не крупную — в пределах 7-10 см.
Мормышка
Подходят для ловли зимой. При выборе необходимо обратить внимание на крючок. Для достижения эффективности ловли крючок должен быть блестящим и желательно светлым. Для привлечения хищника на крючок можно навесить шерстинки, нитки, которые пропитаны специальной жидкостью, создающей приманивающий запах.
Наживка в процессе ловли подергивается у дна, создавая имитацию движения рачка или мелкой рыбешки. Периодически наживку поднимают на расстояние 15 см от дна водоема, это побуждает берша атаковать.
Ловля на живца
Старинный дедовский метод. Для ловли необходимо использовать не цельного живца, а небольшие кусочки свежей, недавно выловленной рыбы. Приманку цепляют на крючок или мормышку.
Для получения более быстрого результата и эффективности ловли лучшим решением будет использование нескольких удилищ одновременно выставленных в веерообразной форме. Такой подход позволит быстрее найти берша и охватить большую часть водоема.
Берш предпочитает клевать аккуратно, поэтому при первом же намеке на поклевку, после первых кивков кончика удочки, стоит подсекать.
Где ловить
Берш — редкость для рыбаков. Хоть он и охотится стаями, но найти и наловить в большом количестве вряд ли его удастся. Берш заплывает на глубину и часто меняет свое место дислокации в поисках корма.
На реке
Преимущественно берш обитает в Волге, но высоко по течению не мигрирует. Опираясь на статистические показатели, главным местом проживания волжского хищника считаются водные просторы, расположенные ниже Рыбинска.
Берша можно словить в речке Шексна, рыбаки также отмечают, что отличный клев берша наблюдается на реке Урал. Данный вид уникального хищника проживает преимущественно на глубинных и заилистых местах.
На озере
С приходом тепла берш находится в активном поиске пищи. Поэтому при ловле хищника в озере стоит помнить, что большие особи в поиске пропитания уходят на глубину, а рыба поменьше остается в прибережных зонах.
Ловлю берша летом лучше вести с лодки, хищник в эту пору года подходит на мелководье с целью поиска пищи.
В холодный период хищник не заинтересован в активном кормлении, поэтому исключительно держится около дна.
В водохранилище
Основная часть популяции обитает в водохранилищах Волги. Берш предпочитает места в водоеме с каменистым или песчаным дном. Также важным фактором служит отсутствие быстрого течения.
В море
Берш предпочитает среду обитания с пресной водой. В морских глубинах не ловиться, но стоит отметить, что данный вид изучен слабо, поэтому утверждать, что берш не встречается в морских водах, не стоит. Реки, где обитает берш, имеют выходы в моря.
Где встречается в Европе
В странах Европы бершик не обитает. Европейские рыбаки крайне редко ловят данную рыбу. Единственное место в Европе, где можно встретить волжского судака — Балатон (озеро в Венгрии). Также в Балатоне обитают: судак, карп, толстолобик.
На отлов данной хищной рыбы в венгерском озере действуют ограничения. Максимальный улов на человека в день не должен превышать 3 кг, а пойманная рыба не меньше 20 см в длину.
Советы рыбаков
- При зимней ловле поклевка берша мало заметна, потому лучше всего использовать зимнюю снасть, оборудованную чувствительным кивком, это увеличит шансы и эффективность ловли.
- Берш водится в водоемах, группируясь в стаи, и не задерживается на одном месте долго, продвигаясь по руслу реки. Для результативного поиска мест обитания берша лучше сгруппироваться с несколькими рыбаками, это поможет увеличить зону поиска.
- При ловле хищника оптимальным решением будет использование лески с меньшим коэффициентом растяжения. Осуществить подсечку при клеве будет проще, а шансы на добычу станут выше.
- Для ловли берша подходят те же виды наживок, что и для судака, отличие только в меньшем размере (6-7 см).
- Обычно берш обитает на дне водоема, но в некоторых случаях рыба поднимается на 1 – 1,5 метра от дна, в таких случаях идеальной приманкой для ловли послужит безмотылка.
- Важным фактором при ловле на джиг является игра наживки, контролировать игру джига можно как по вершине снасти, так и по леске. Поклевка очень аккуратная, в основном рыба заглатывает наживку, когда джиг погружается на дно водоема или отталкивается от него.
- При осуществлении ловли с лодки, ее необходимо расположить выше по течению, относительно расположения места ловли, это поможет осуществлять лучший контроль приманки.
Берш — рецепты приготовления
Рыба отлично подходит для диетического питания и легко усваивается организмом. По количеству витаминов и микроэлементов берш приравнивается к морским видам рыб. Мясо рыбы выводит токсины, положительно влияет на состояние кожи, улучшает работу почек и печени.
Берш в духовке
- Полкилограмма рыбы очистить и хорошенько промыть. Лучше всего удалить сразу кости, после чего разрезать филе на порции. Добавить соль и перец.
- Заранее необходимо включить духовку, чтобы она нагрелась до 180-200°C.
- Три средних луковицы, нарезанных полукольцами, смешать с майонезом (70 г).
- Полученной массой обильно смазать рыбу и готовить берша в форме для запекания в духовке примерно на 30-35 минут.
- Затем блюдо посыпать тертым сыром и убрать в духовку еще на несколько минут.
- В конце приготовления измельчить зелень и украсить ею блюдо.
Вяленый берш
- Тушки промыть и обильно посыпать солью — чистить необязательно.
- Накрыть крышкой и пометить в холодильник на несколько дней.
- Затем вымочить в воде, чтобы избавиться от лишней соли.
- Тушки берша надевают на шпагат, пропуская его через глаза, развешивают в темплом, сухом месте.
- Для защиты от насекомых можно использовать короб из марли.
- Если на улице тепло и сухо, для вяления достаточно будет 2 недель.
- Сушить надо, обеспечивая постоянный доступ свежего воздуха и ветра. Лучше всего делать это на балконе.
