Чехонь — стайный хищник из семейства карповых. Имеет своеобразный внешний вид и способность обитать как в пресных, так и солёных водоёмах. Из статьи вы узнаете, где водится чехонь, почему она так называется, как размножается, чем питается. А также поделимся также любопытными фактами из жизни этой удивительной рыбы.
- Описание
- Народные названия
- Как выглядит чехонь
- Где водится чехонь
- Где обитает чехонь в России
- Виды чехони
- Повадки и образ жизни
- Чем питается чехонь
- Размеры и вес
- Естественные враги
- Нерест чехони
- Популяция и статус вида
- Промысловая ценность
- Охрана чехони
- Особенности ловли чехони
- Календарь клева
- Как и на что ловят
- Где ловить чехонь
- Чехонь в кулинарии
- Вкусовые качества
- Химический состав и КБЖУ
- Полезные свойства
Описание
| Класс: | Лучепёрые рыбы |
| Отряд: | Карпообразные |
| Семейство: | Карповые |
| Род: | Чехони |
| Вид: | Чехонь |
| Научное название: | Pelecus cultratus |
Народные названия
Чехонь настолько необычна выглядит и выделается на фоне остальных рыб, особенно, пресноводных, что порадила огромное количество «альтернативных» названий. Вот самые популярные из них:
- боковня;
- боковница;
- кастурья;
- косарь;
- оселедец;
- сабля;
- сабляница;
- тесак.
- чухна;
- чеша;
- чухонь.
Есть и другие названия местного характера, менее распространённые. Например, в Беларуси её называют «речная селедка» и «рыба-сабля». Такие «прозвища» рыба получила из-за формы тела и других, присущих только ей особенностей.
Но основное её название все же — «чехонь».
Оно, по мнению некоторых учёных-языковедов, пошло от слова «чешуя», так как внешний покров рыбы легко спадает с неё при малейшем механическом воздействии со стороны.
Есть и другие версии о названии рыбы:
- предполагается, что слова «чеша» и «чехонь» происходят от глаголов «тесать», «чесать», в которых произошло чередование согласных «т/ч», «ш/х»;
- или, что слово «чехонь» одного корня с существительным «чушка», который в разговорной речи имеет значение «поросенок, молодая свинья».
Как выглядит чехонь
Тело чехони саблевидное, длинное и узкое. Спинная линия прямая. Однако нижняя часть туловища выпуклая, дугообразная, окаймленная кожистым бесчешуйчатым килем. Очертания головы напоминают небольшой ковшик, в верхней части которого расположены сравнительно большие глаза и большой рот с тонкими крючковатыми зубами.
Почти всё тело рыбы покрыто мелкой чешуей серебряно-блестящего окраса, спинка – зеленовато-темная. Плавники желтого и серого цветов: спинной и хвостовой – серые, в остальных – больше желтизны. Цвет может варьировать в зависимости от того, где обитает особь.
Кроме того плавники различаются длиной и формой. Спинной – короткий, его расположение находится близко к хвосту. Хвостовой плавник имеет большую выемку. Околоанальные плавники длинные лучевидные, но грудные по своей длине превосходят все прочие, кроме хвостового. В этом плане чехонь в некоторой степени напоминает морскую летучую рыбу из отряда сарганообразных.
Боковая линия у чехони зигзагообразная, резко спускается от верхней жаберной крышки.
Где водится чехонь
Чехонь, рыба приспособленная к жизни в воде с различной температурой и солёностью и считается полупроходным пресноводным видом. У этого обитателя вод организм легко адаптируется к условиям внешней среды.
Осморегуляция (система регулирования солевого баланса) успешно перестраивает внутренние органы на жизнь с пресной воды на морскую солёную. Рыба также быстро адаптироваться к различному давлению воды.
Сторонится чехонь только мест с нечистой водой, загрязненной всевозможными промышленно-бытовыми отходами.
Где обитает чехонь в России
В Российской Федерации вид Pelecus cultratus распространен в реках, водохранилищах и озерах бассейнов Азовского, Каспийского, Чёрного и Балтийского морей.
Виды чехони
Хоть это и полупроходной вид, который научился успешно жить и в соленой, и в пресной воде, существуют рыбьи колонии с постоянным местом обитания (осёдлые), которые отличаются от полупроходных более темным окрасом спины и темпом роста. Осёдлые, как правило, набирают массу медленнее. Но и те, и другие нерестятся только в пресных водах.
Повадки и образ жизни
И полупроходной и оседный вид чехони одинаково предпочитает проводить большую часть суток на тех участках, где имеется достаточная кормовая база. Они находят чистые места с малой донной растительностью и сложным рельефом дна — там, где есть естественные укрытия, перекаты и ямы. В ямах стаи укрываются, ночуют, проводят зимние месяцы.
Чехонь особенно активна весь световой день, начиная с утра и до ранней вечерней зорьки. В это время она кормится мальками, всевозможными беспозвоночными и насекомыми.
Чехонь осторожная рыба — подходить к береговой кромке и мелководью в световое время суток остерегается. Только на глубине пяти-шести метров она чувствует свою безопасность.
Однако в процессе жора саблевидная рыба часто выдает себя, шумит, выпрыгивая из воды. По всей видимости, аппетит и охотничий азарт побеждают в ней осторожность.
Серебристую хищницу можно встретить и на перекатах с быстрым течением. Здесь чехонь
без труда выхватывает мальков из стремительно текущих вод. Узкое сильное тело и большой рот с хваткими крючковидными зубами не оставляют добыче шансов вырваться.
К осеннему похолоданию рыба начинает нагуливать жир, питается активно весь день.
Подготовившись к глухозимью, она двигается к месту зимовки и, достигнув его, останавливается.
Но и в зимний период, особенно в оттепель, рыба иногда продолжает охотиться, хотя совсем не так активно, как в теплое солнечное время.
Чем питается чехонь
Разнообразие в питании «сабляницы» обусловлено её возрастом.
- Молодые особи, как правило, растут, пополняя запасы энергии за счет зоопланктона: мелких рачков, личинок, червей и других простейших биологических организмов.
- Взрослые особи питаются крупными насекомыми, упавшими в воду, и преимущественно — молодью рыб.
- Чем старше становится особь, тем активнее она начинает охотиться на своих собратьев, предпочитая в еде мясо рыб и моллюсков.
Пристроившись к стайке маленьких рыбешек, она следует за ней, не проявляя агрессии. Потом внезапно хватает одну из рыб цепким ртом и ныряет с ней на глубину. Проглотив добычу, чехонь вновь занимает своё охотничье место, чтобы повторно «украсть» очередного малька.
Размеры и вес
- Некоторые особи чехони достигают максимальной длины в 60 см и весят 2 кг.
- Но средние размеры рыбы в уловах не превышают 40 см с весят до 500 грамм.
- В дикой природе чехонь живёт до девяти лет, в охраняемых водохранилищах может прожить до тринадцати.
В истории рыболовства есть упоминание о выловленных экземплярах весом до трех с половиной килограммов.
Рост чехони довольно быстрый, особенно у полупроходных популяций. В возрасте года в северных водоёмах её длина может достичь пяти с половиной сантиметров, а в южных и того более — до пятнадцати. В пятилетнем возрасте чехонь во многих водных объектах достигает длины двадцати семи сантиметров. В крупных водохранилищах в первые годы их заполнения и запуска в акваторию мальков чехони, вылавливали особи длиной более тридцати двух сантиметров.
Однако с увеличением численности популяции в водной среде темп роста снижается, и длины в тридцать два сантиметра рыба достигает только к девятилетнему возрасту.
Естественные враги
Естественными врагами чехони являются хищные рыбы, населяющие те водоемы, в которых проходная рыба нерестится и вылупляется из икринок, а оседлая живет постоянно. К этим врагам относятся всем известные хищники. В первую очередь это щука, не отстает от неё и крупный судак, а вслед за ними азартный и вездесущий окунь. Конечно окуню не под силу крупная особь чехони, но её икра и малёк полосатому разбойнику по вкусу и вполне доступны.
К врагам чехони можно отнести и некоторых плотоядных водоплавающих птиц. Не прочь полакомиться упитанной рыбкой чайки, орланы, пеликаны, цапли, рыбные филины, зимородки.
Есть у «чеши» и невидимые враги. К ним можно смело отнести огромное количество паразитов, живущих внутри её организма.
Нерест чехони
Нереститься чехонь начинает при температуре воды около двенадцати градусов по Цельсию. Начало нереста начинается не ранее апреля месяца и продолжаться в разных водных акваториях до июня. Этот период характеризуется подъемом уровня паводковых вод, что позволяет чехони подниматься вверх по течению на большие расстояния для выбора подходящих мест икромета.
Откладывание икры происходит на глубине от одного метра до трёх в местах быстрого течения воды. Такой выбор не случаен, для развития потомству необходим постоянный приток кислорода, который он может получить только в текучей воде. В связи с этим даже те стаи, которые ведут оседлый образ жизни, находясь в больших искусственных водохранилищах, в период нереста поднимаются почти к самым истокам рек.
Начинают нерест самки достигшие пятилетнего возраста, затем к этому процессу подключаются более зрелые особи.
Икринка чехони, величина которой от двух до двух с половиной сантиметров, пелагического типа (находится в толще воды). Попадая в воду и оплодотворяясь, она плавает по её поверхности, постепенно впитывая в себя влагу и увеличиваясь в размерах. Перед вылуплением из неё личинок, размеры увеличиваются вдвое. Это превращение обычно происходит в течение недели в зависимости от температуры внешней среды.
Вылупившиеся мальки питаются несколько дней веществами из желточного мешочка, находящегося в их пищеводе, а потом переходят на внешнее питание.
Сбиваясь в стайки, они перемещаются вниз по течению. Питаясь зоопланктоном, за год вырастают в длину до 7, а к трём годам – до 25 и более сантиметров.
Процент выживания малька чехони довольно высок. Это происходит благодаря быстроте передвижения малька в водной среде и осторожному поведению.
Популяция и статус вида
Чехонь — рыба коллективная, которая всегда живет сообща. Площадь расселения её по территории России огромна, но по численности неоднородна. В одних регионах её очень много, в других она на грани исчезновения.
- Высокой плотностью популяции выделяется северо-западный район нашей страны: Ильмень-озеро, Онежское, Ладожское озера.
- В Московской, Тверской, Брянской, Калужской областях, а также в реке Северный Донец, в верхнем течении Днепра её популяция малочисленна.
Промысловая ценность
Чехонь — промысловая рыба. Отлов её происходит два раза в год: в весенний период, когда она собирается в косяки в устьях рек и следует на нерест, и в осенний – перед залеганием на зимовку, когда она также собирается большими стаями.
- Добычу промысловой рыбы осуществляют при помощи сетей, ставных и сплавных, неводами, перемётами.
- Основная масса вылавливается в Черноморском, Азовском, Каспийском бассейнах, в озере Ильмень.
- В последнее время добыча рыбы сократилась, так как прекратили свою деятельность многие рыболовецкие хозяйства.
Охрана чехони
Самую большую угрозу популяции чехони наносит человек. И дело не только в том, что человек, изучив все её повадки, успешно и безжалостно вылавливает чехонь для обеспечения себя вкусным и полезным пищевым продуктом. Сама человеческая жизнедеятельность порой наносит непоправимый урон виду.
На размножение и численность чехони отрицательно влияет её промышленный отлов, плохая экологическая обстановка вблизи нереста и обитания, обмеление водоемов из-за перекрытия плотинами больших и малых рек.
Чтобы не истребить этот вид совсем, в тех областях, где чехонь достигла почти полного исчезновения, введены строгие ограничительно-спасательные меры:
- запрещен лов в местах сокращения поголовья;
- увеличен штраф за нелегальный вылов;
- проводится агитация о недопустимости истребления исчезающего вида;
- улучшается экология водных акваторий;
- выявляются и охраняются места нереста чехони.
Особенности ловли чехони
В разрешенных местах ловля чехони возможна после нереста и до зимних холодов, до тех пор, пока рыба активна и не ушла на зимовье. Особенно продуктивны периоды, когда у рыбы начинается жор, и она
собирается в огромные косяки. В это время приличный улов почти гарантирован каждому
рыбаку.
Календарь клева
Сезоны с указанием месяце, когда чехонь лучше всего клюет:
| Месяц: | Клёв: | Примечания: |
|---|---|---|
| Январь | слабый | Редкие поклёвки, чехонь в неактивном состоянии. |
| Февраль | отсутствует | Не активна. |
| Март | отсутствует | Начало весеннего паводка, рыба поднимется из ям. |
| Апрель | средний | Просыпается, начинает искать корм. |
| Май | хороший | Первая декада месяца – нерест, к концу месяца – активное поведение, хороший клёв. |
| Июнь | хороший | Поиск корма. |
| Июль | хороший | Жор, рыба очень активна. |
| Август | хороший | Активина перед дождём. |
| Сентябрь | средний | Хорошо клюёт на насадки животного происхождения. |
| Октябрь | средний | Начинает клевать ближе к полудню, после прогрева воды. |
| Ноябрь | отсутствует | Опускается ко дну, ищет место зимней стоянки. |
| Декабрь | отсутствует | Стоит в ямах, приманку не берёт. |
Как и на что ловят
Чехонь избирательна. Клюёт не на всякую примаку.
- Весной активно реагирует на навозного червя, мотыля, ручейника и охотнее всего на опарыша.
- Летом успешно ловится на насекомых (мясных мух, оводов, слепней и т. п.), а крупные особи могут соблазниться насаженным на крючок живцом и искусственной приманкой.
Для ловли чехони используют следующие снасти: резинка; донка; поплавочная удочка; фидер; спиннинг.
- Резинка и донка уместны в тех случаях, когда рыбы в воде много, и она активна. За один заброс можно поймать сразу несколько экземпляров.
- Ловить на фидерную удочку удобнее на мелководье или в холодное время, когда рыба находится на глубине.
- Поплавочная снасть универсальна, бюджетна и проста, но лучше иметь матчевые или болонские удочки. Они позволяют забрасывать наживку дальше.
Где ловить чехонь
При выборе места ловли чехони не стоит забывать, что это проходная рыба. В разное время локация её меняется.
- Дважды в год, весной и осенью, чехонь массово мигрирует. В это время её нужно ловить около ям, на перекатах, возле коряг и кустов.
- Летом чехонь кормится на чистых местах, не заросших водной растительностью, на границах быстрого и медленного течения, на отмелях и песчаных косах.
Чехонь в кулинарии
В народной кулинарии давно научились делать из «рыбы-сабли» настоящие деликатесы. Самым популярным из них является вяленая и копчёная чехонь. Кроме того, чехонь консервируют, маринуют, солят, тушат, варят из неё всевозможные супы, делают из рыбьего мяса котлеты и шницели. Она хороша и просто в жареном виде с картофельным или овощным гарниром.
Вкусовые качества
Мясо чехони средней жирности, сладковатое на вкус, с характерным ароматом. Структура филе упругая и плотная. Без термической обработки, в соленом и вяленом виде, вкусовые свойства выражены сильнее — сохраняется аромат, не твердеют косточки. После термической обработки специфический аромат менее выражен.
Химический состав и КБЖУ
Чехонь является диетическим низкокалорийным продуктом средней жирности. Содержит много полезных микроэлементов.
Калорийность и пищевая ценность:
| Свойство: | Значение: |
| Калорийность на 100 гр. | 88 ккал |
| Белки | 17, 5 гр. |
| Жиры | 2 гр. |
Микро- и макроэлементы:
| Вода | 70 г. |
| Хром | 55 мкг |
| Фтор | 430 мкг |
| Молибден | 4 мкг |
| Никель | 6 мкг |
| Цинк | 0,7 мкг |
| Хлор | 165 мкг |
Полезные свойства
Чехонь при регулярном употреблении полезна для организма. Она оздоравливает сердечно-сосудистую и нервную систему. В ней много полезных жиров и минеральных соединений, которые способствуют снижению сахара и холестерина в крови.
Обладая небольшим количеством калорий, но плотной консистенции, мясо этой рыбы при постоянном употреблении помогает снизить вес.
В статье использованы источники:
- Кузнецов В.А. Плотва, чехонь // Изучение основных компонентов водной экосистемы верхней части Куйбышевского водохранилища. – Казань: Изд-во Казан. ун-та, 1989
- Чугунова Н.И. Руководство по изучению возраста и роста рыб. – М.: Изд-во АН СССР, 1959
- Правдин И.Ф. Руководство по изучению рыб. – М.: Пищевая пром-сть, 1966
- Сабанеев Л.П.Рыбы России. Жизнь и ловля (ужение) наших пресноводных рыб// Издательство: АСТ, 2008
- Парин Н.В. Рыбы открытого океана. — М.: Наука, 1988
- Сергеев Б.Ф. Жизнь океанских глубин. — М.: Молодая гвардия, 1990
- Пер. с фр. Б.Д. Васильева; Науч. ред. А.И. Ким: Моря и океаны. — М.: РОСМЭН, 1997
- В. М. Позняковский, В. М. Дацун, О. А. Рязанова: Атлас аннотированный. Морские и океанические рыбы. 2-е изд.
- Парин Н.В. Рыбы открытого океана. — М.: Наука, 1988
- Сергеев Б.Ф. Жизнь океанских глубин. — М.: Молодая гвардия, 1990
- Пер. с фр. Б.Д. Васильева; Науч. ред. А.И. Ким: Моря и океаны. — М.: РОСМЭН, 1997
- В. М. Позняковский, В. М. Дацун, О. А. Рязанова: Атлас аннотированный. Морские и океанические рыбы. 2-е изд.
- Парин Н.В. Рыбы открытого океана. — М.: Наука, 1988
- Сергеев Б.Ф. Жизнь океанских глубин. — М.: Молодая гвардия, 1990
- Пер. с фр. Б.Д. Васильева; Науч. ред. А.И. Ким: Моря и океаны. — М.: РОСМЭН, 1997
- В. М. Позняковский, В. М. Дацун, О. А. Рязанова: Атлас аннотированный. Морские и океанические рыбы. 2-е изд.
- Парин Н.В. Рыбы открытого океана. — М.: Наука, 1988
- Сергеев Б.Ф. Жизнь океанских глубин. — М.: Молодая гвардия, 1990
- Пер. с фр. Б.Д. Васильева; Науч. ред. А.И. Ким: Моря и океаны. — М.: РОСМЭН, 1997
- В. М. Позняковский, В. М. Дацун, О. А. Рязанова: Атлас аннотированный. Морские и океанические рыбы. 2-е изд.
Спасибо за статью! Интересная рыбка, в вяленом виде бесподобна!!!!
Всё мечтаю половить её. В наших северных краях такая не водится.
Ловил знаю. Рыбка мое почтение по вкусу!
Ловить интересно, клюет как из пулемета. Наловить можно сразу мешок. Но по вкусу очень быстро надоедает ИМХО. Поэтому не злоупотребляю рыбалкой на нее, после того как душу отведу, ищу что-то поинтересней.
Уже не первый год мечтаю добраться до мест, где она есть, но все никак не получается.