Белуга относится к наиболее крупным представителям семейства Осетровых. Вид считается реликтовым, то есть он появился во времена господства динозавров на земле и почти не изменялся с тех пор. Высоко ценится как филе, так и икра белуги. Из-за неконтролируемого вылова численность вида достигла критически низкого уровня, поэтому почти повсеместно введен запрет на его добычу. Сейчас предпринимаются попытки искусственного выращивания.
Содержание
- Описание
- Происхождение
- Ареал в прошлом и настоящем
- Где водится белуга
- Как выглядит
- Возраст и размеры белуги
- Самая большая белуга
- Сколько живет белуга
- Поведение и образ жизни
- Чем питается белуга
- Естественные враги
- Жизненные циклы и нерест
- Популяция и статус вида
- Охрана
- Промысел
- Искусственное разведение
- Использование в кулинарии
- Мясо белуги
- Икра белуги
- Интересные факты
- «Реветь белугой»
Описание
| Класс: | Лучепёрые рыбы |
| Отряд: | Осетрообразные |
| Семейство: | Осетровые |
| Род: | Белуги |
| Вид: | Белуга |
| Научное название: | Huso huso |
Происхождение
Белуга и осетр произошли от одного предка, населявшего водоемы планеты 200 млн. лет назад. В те время он был достаточно распространен.
Разделение на существующие виды произошло 70-80 млн. лет назад. Этому во многом поспособствовало изменение климата.
Современные белуги унаследовали много черт от своего древнего предка. На протяжении последних 60 млн. лет вид почти не менялся.
При археологических раскопках найдено мало окаменелостей, позволяющих определить путь эволюции представителей семейства Осетровых. Это объясняется тем, что большая часть структур позвоночника и черепа сформированы из плотного хряща, который относительно быстро разлагается.
Ареал в прошлом и настоящем
Белуга еще 200 лет назад была достаточно многочисленным видом. Взрослые особи встречаются в морях:
- Каспийском.
- Черном.
- Адриатическом.
- Азовском.
Примечательно, что азовская белуга внешне почти не имеет отличий от сородичей из других морей. Ученые объясняют это тем, что ранее моря были связаны. Нерест этой разновидности осетровых происходит только в реках.
В Каспийском море обнаруживается самая крупная популяция. Каспийская белуга, обитающая у прибрежных водах России, заходит для размножения в Волгу и другие крупные реки, впадающие в море. Раньше рыбы проходили по течению сотни километров, но из-за возведения ряда гидротехнических сооружений многие исторические места нереста стали недоступными.
Рыбы, которые живут в Азовском море, уходят на нерест в устье Дона. Раньше отмечалось захождение белуги в реку Северский Донец. Однако из-за высокого уровня его загрязнения уже более 70 лет в этот водоем на нерест азовская белуга не заходит.
Популяция белуги, которая живет в Черном море, уходит на нерест в реки впадающие в море. Раньше черноморскую белугу можно было встретить во многих реках Европы, несущих свои воды в Черное море.
Взрослые способны опускаться на большую глубину. Особенно часто они обнаруживаются в местах с сильным течением. Здесь рыба может найти достаточное количество корма. Весной белуга часто поднимается в поверхностные воды прибрежной зоны, которые лучше прогреты.
Где водится белуга
Большую часть жизни находится на выкорме в водоемах с соленой водой. При этом нерестится в пресной воде.
Молодняк длительное время держится в реках. Здесь он более защищен от хищников и может найти достаточное количество корма.
Как выглядит
Рыба белуга может вырастать до очень крупных размеров. Она обладает массивным телом.
Белугу легко узнать по уплощенной голове, слегка зауженной с боков и вытянутым рылом с округлым кончиком.
От своих далеких древних предков рыба унаследовала костную броню, покрывающую почти все тело взрослых особей.
От своих далеких древних предков рыба унаследовала костную броню, покрывающую почти все тело взрослых особей.
Голова:
► Массивная, уплощенная со слегка вытянутым рылом.
► Глаза округлые, маленького размера, обрамлены кожистым валиком. Видит белуга плохо.
► Рот имеет форму полумесяца. Он окаймлен толстой кожистой губой.
► Зубов нет.
► На нижней части рыла присутствуют 4 толстые, длинные усика, являющиеся органами осязания и обоняния.
► Жаберные крышки расположены у основания головы. Жаберные перепонки срощенные. Они образуют под межжаберным пространством особую складку.
► Глаза округлые, маленького размера, обрамлены кожистым валиком. Видит белуга плохо.
► Рот имеет форму полумесяца. Он окаймлен толстой кожистой губой.
► Зубов нет.
► На нижней части рыла присутствуют 4 толстые, длинные усика, являющиеся органами осязания и обоняния.
► Жаберные крышки расположены у основания головы. Жаберные перепонки срощенные. Они образуют под межжаберным пространством особую складку.
Тело и расцветка:
► Покрыто плотными чешуйками, не накрадывающимися друг на друга.
► Боковые линии хорошо выражены.
► Спина и бока серого цвета. Только на спине и по боковым линиям присутствует по полосе ромбовидных костных элементов, выделяющихся светло-серым оттенком.
► Живот и нижняя часть рыла белые.
► Боковые линии хорошо выражены.
► Спина и бока серого цвета. Только на спине и по боковым линиям присутствует по полосе ромбовидных костных элементов, выделяющихся светло-серым оттенком.
► Живот и нижняя часть рыла белые.
Плавники:
► Спинной отличается треугольной формой с закругленной вершиной. Он приближен к хвосту.
► Грудные — крупные, округлой формы, а брюшные и анальные относительно небольшие.
► Хвостовой плавник массивный.
► Грудные — крупные, округлой формы, а брюшные и анальные относительно небольшие.
► Хвостовой плавник массивный.
Рыба белуга характеризуется слабым диморфизмом, то есть, самки и самцы почти не имеют внешних отличий.
Возраст и размеры белуги
Взрослые особи достигают 4,2 м и веса более 900 кг.
Средний размер:
Однако чаще встречаются рыбы не более 1,5 м в длину и веса до 70-120 кг.
Белуга считается долгожителем. Из-за этого она растет достаточно медленно.
Средняя длина тела самок, идущих на нерест, достигает 1-2 м и веса до 120 кг, а самцов до 1,5 м в длину и веса около 90 кг. При этом чтобы вырасти до таких размеров, рыбе требуется около 30 лет.
Молодняк редко превышает 20-30 кг.
Самая большая белуга
Рекорд:
Самая крупная белуга, описанная подробно, была поймана в 1889 году. Она достигала около 966 кг и примерно 4,2 м в длину.
► Есть и немало других случаев поимки крупных особей, однако рыбы не были должным образом описаны и взвешены.
► В последние 50 лет белуги исполинских размеров не встречаются.
► В последние 50 лет белуги исполинских размеров не встречаются.
Сколько живет белуга
Поскольку обитает в достаточно холодных водах, она медленно растет и достигает половой зрелости в 14-20 лет. Точных данных о продолжительности жизни этих рыб нет. Однако ученые, занимающиеся изучением вида, отмечают, что белуги при благоприятных условиях могут дожить до 100-150 лет.
Поведение и образ жизни
- Белуга отличается меланхоличным характером. Большую часть жизни она ведет оседлый образ жизни.
- В то же время если запасы пищи на участке истощаются, рыба может совершать длительные миграция.
Белуги стараются избегать встреч с сородичами. Несмотря на свои крупные размеры, рыба может развивать большую скорость. Однако чаще белуга проявляет активность только во время поиска пропитания.
- Только на период размножения рыбы отправляются в устья рек. В это время они могут сбиваться в крупные косяки.
- Для ориентации в пространстве в мутных водах белуга использует свои развитые органы обоняния.
- Когда поздней осенью температура воды начинает стремительно падать, рыба подыскивает яму на дне. Важным условием является отсутствие сильного течения. Здесь рыба впадает в спячку и почти прекращает питаться.
Чем питается белуга
Является хищником. Рацион немного изменяется по мере взросления.
- Мальки питаются преимущественно микроскопическими рачками, водяными насекомыми, личинками, головастиками, икрой и молодью других рыб. Кроме того, они могут поедать моллюсков. Считается, что они поедают и падаль.
- В дальнейшем они постепенно переходят на рыбный рацион. Они охотно поедают рыб меньшего размера, чем они сами.
- В рацион взрослых особей, кроме рыб, входят более мелкие сородичи, ракообразные и моллюски.
Естественные враги
Взрослых особей защищает от других хищников их огромный размер. Однако молодые особи более уязвимы.
- Икра становится едой для многих видов рыб, а также водоплавающих птиц.
- Только появившиеся из икры мальки становятся жертвами нимф стрекоз, лягушек и рыб.
- Молодь часто становится жертвой более крупных сородичей, а также:
- На маленьких белуг часто нападают тюлени.
Самым главным врагом взрослых рыб считается человек, вылавливающих крупных особей, готовых к размножению.
Жизненные циклы и нерест
Белуги проходят длительный путь развития от яйца к взрослой особи.
В стадии икры рыба прибывает до 14 суток. Её продолжительность во многом зависит от температуры воды.
Мальки сначала обитают в реках, а затем с течением рек сносятся в моря. За период пока они преодолевают путь к морю, они быстро набирают вес и приобретают способность жить в соленой воде.
Особи становятся половозрелыми примерно в 14 лет. Однако часто на свой первый нерест белуги отправляются на 16-19 год.
Нерест
Все белуги делятся на 2 большие категории: яровую и озимую.
► К яровым относятся рыбы, которые отправляются на места нереста весной, то есть, после выхода из спячки. Миграция у яровых стартует в апреле-мае, когда реки наполняются талыми водами.
► Большая часть популяции является озимой. Она отправляется на нерест поздней осенью. Зимуют такие рыбы в реках, скованных толстым слоем льда. Весной они нерестятся и сразу начинают обратную миграцию.
► К яровым относятся рыбы, которые отправляются на места нереста весной, то есть, после выхода из спячки. Миграция у яровых стартует в апреле-мае, когда реки наполняются талыми водами.
► Большая часть популяции является озимой. Она отправляется на нерест поздней осенью. Зимуют такие рыбы в реках, скованных толстым слоем льда. Весной они нерестятся и сразу начинают обратную миграцию.
В брюшной полости крупных самок может содержаться более 45 кг икры.
Самка старается добраться до места, где она сама появилась на свет.
При нерестовой миграции рыбы могут сбиваться в косяки, а метание икры происходит одновременно, чтобы повысить шансы потомства на выживание.
После завершения нереста взрослые особи отправляются назад в море.
Популяция и статус вида
Белуга считается видом, находящимся под угрозой. В начале 21 века ему был присвоен статус вымирания. Это поспособствовало внесению рыбы в Красную книгу.
Кроме того, ихтиологи, занимающиеся изучением вида, отмечают, что из-за сокращения количества белуг, они начали скрещиваться с другими осетровыми. Уже выявлен гибрид стерляди и белуги. Он получил название — бестер. Такое скрещивание возможно как в искусственных условиях, так и в естественных.
Во многом вымиранию рыбы способствует её позднее созревание. Кроме того, рыбы не нерестятся, если вода слишком загрязнена отходами промышленного производства.
Неконтролируемый промысел в 20 веке поспособствовал снижению численности взрослых особей. Наибольшую ценность представляют самки с икрой, поэтому часто добыча велась ранней весной, когда рыба готовилась к нересту.
Охрана
Сейчас принимаются меры, направленные на охрану белуг и недопущение вылова особей идущих на нерест. В водоемах на период нерестовых миграций запрещен вылов рыб этого вида. Ведется активная борьба с браконьерами.
Отмечается, что до 80% икры и филе белуги добыто незаконным путем.
В разных странах за вылов взрослых особей предусмотрены большие штрафы, тюремное наказание и даже конфискация имущества. Однако даже такие меры не позволяют отпугнуть от этой рыбы людей, желающих быстро обогатиться, ведь даже одной взрослой самки достаточно для получения десятков килограммов ценной икры.
В местах обитания и нереста белуги запрещен сброс загрязнителей в воду.
Промысел
Раньше все страны, где в водоемах водилась белуга, занимались промыслом этого вида. Однако после того как было подтверждено критическое уменьшение численности рыбы, был введен запрет на её вылов.
Искусственное разведение
Мясо белуги и ее икра являются достаточно ценными продуктами. Когда промысел стал невозможным, появилось достаточно много рыбоводческих ферм. Здесь создаются условия максимально схожие с естественными.
Выращивание белуги в искусственных условиях сопряжено со многими трудностями. Самки начинают нереститься достаточно поздно. Это затрудняет получение молоди. Часто на таких фермах икру сдаивают, чтобы самка не пострадала. Такой подход позволяет ежегодно получать достаточно много этого ценного продукта.
Для получения мяса используют подросших самцов. Искусственное разведение белуги это длительный и технологически сложный процесс, поэтому цена конечного продукта достаточно высока.
Использование в кулинарии
Белуга ценится своим филе и икрой. Оба продукта считаются деликатесами и широко применяются в кулинарии.
Мясо белуги
Достаточно вкусное и жирное.
Оно почти лишено мелких костей.
Продукт можно употреблять как взрослым людям, так и детям.
Филе белуги характеризуется высоким содержанием белка и жирных кислот Омега 3.
Его можно жарить, тушить, готовить на пару и так далее. Оно подходит для приготовления супов.
Кроме того, украшением праздничного стола может стать запеченная целиком белуга.
Икра белуги
В продаже чаще встречается соленая икра.
► Отличается темно-серым оттенком.
► Диаметр икринок составляет 2-2,5 мм.
► Этот продукт имеет насыщенный вкус и приятный рыбно-ореховый аромат.
► Кроме того, икру белуги можно жарить.
► Диаметр икринок составляет 2-2,5 мм.
► Этот продукт имеет насыщенный вкус и приятный рыбно-ореховый аромат.
► Кроме того, икру белуги можно жарить.
Интересные факты
С белугами связано немало интересных фактов.
Самка белуги, которая уже направляется на нерест, тщательно «анализирует» состав воды. Если она загрязнена, самка может отказаться от размножения, что приведет к тому, что уже сформированная икра рассосется внутри ее организма.
Максимальный вес ястыков, извлеченных из крупной самки белуги, составлял 150 кг.
Всего несколько недель в году — во время нереста, рыба перестает обращать внимание на более мелких сородичей, как на источник пищи. Такое поведение призвано защитить потомство.
Яровые взрослые особи, идущие на нерест весной, часто выпрыгивают из воды на большую высоту. Есть мнение, что такое поведение позволяет рыбам собираться в косяки, привлекая внимание сородичей.
Ближайшим родственником белуги считается калуга, обитающая в бассейне реки Амур. Эти рыбы достигают 5 м в длину и веса более 1000 кг.
У белуг отсутствуют костные элементы. Скелет и череп рыбы сформированы из плотного, но эластичного хряща. Это роднит белуг с акулами.
Благодаря особому строению усов, белуги способны обнаруживать потенциальную добычу на расстоянии более 100 м.
«Реветь белугой»
Известное выражение не имеет никакого отношения к нашей белуге. Белуга, как и большинство рыб, звуков не издаёт. Но и ошибки здесь нет, просто речь идёт про кита белуху, который действительно издаёт звуки.
Выражение получило широкую известность придя в язык от народов севера, которые называли белуху «белугой». Поэтому произнося эту фразу мы имеем ввиду кита, а не рыбу.
Автор:
Кир Соболев
Рыбак и ихтиолог. Первую удочку дал в руки отец. Он же приобщил к чтению литературы о природе. На рыбалках обсуждали с ним прочитанное и подмечали своё. Через годы увлечение переросло из хобби в любимую профессию.
Отвечу на все вопросы...
