Рыба веслонос

Рыба веслонос Рыбалка

Среди осетровых видов рыб особое внимание уделяют веслоносу. Это рыба отличается массой полезных свойств и вариантами приготовления. Такое оригинальное название речной обитатель получил за счет необычной формы носа в виде весла. Из статьи вы узнаете интересные факты про места обитания, внешний вид рыбы, и, конечно, способы её приготовления.

Описание

Класс:Лучепёрые рыбы
Отряд:Осетрообразные
Семейство:Веслоносовые
Род:Веслоносы
Вид:Веслонос
Научное название:Polyodon spathula

Веслонос рыба, которая относится к отряду осетровых, вид веслоносовых. Она содержит в себе большое количество минералов и витаминов, достаточно питательна и популярна в кулинарии. Рыбы живут в пресной воде, чаще всего встречаются в Азии и в водных просторах Америки.

рыба веслонос
Рыба веслонос: внешний вид

Есть два основных вида рыб — американский веслонос и китайский. Они, помимо длинного носа, отличаются большими размерами и живут на планете уже более 100 миллионов лет.

Как выглядит веслонос

  • Первое, что привлекает внимание, глядя на рыбу — это её длинный нос. Из-за этого в народе её ещё прозвали «утконос». Но орган имеет важную функцию — навигационную. Благодаря носу рыба ориентируется в пространстве и ищет себе пищу.
  • Помимо этого «рыба с носом» отличается от других осетровых наружным покровом — у данного представителя совсем нет чешуи.
рыба веслонос
Фото: рыба веслонос

Рыба достаточно крупная, некоторые особи невероятно большие, имеют вес около 70 кг.

Где обитает рыба веслонос в мире

Веслоносы живут преимущественно в пресных водах Азии и Америки. Чаще всего их можно встретить в реке Миссисипи и озерах, которые располагаются рядом. В Северной Америке веслоносов можно без проблем поймать или купить. В целом, данный вид осетровых может приспособиться к разным условиям. Они могут обитать в реке протяженностью в 2000 км, при этом одна часть реки будет относиться к теплому климату, а другая – к холодному.

рыба веслонос
Фотография: рыба веслонос

История и ареал обитания в России (СССР)

В середине прошлого века особи веслоносов были завезены и на территорию Советского союза. Особенно часто они встречались в Украине и России. Но в РФ климатические условия достаточно суровые, поэтому рыба приспособилась к жизни только в некоторых регионах.

Веслоносов сегодня можно встретить:

  • в Костроме и области;
  • в Приморье, а именно в Октябрьском регионе;
  • в Краснодарской области.

Можно сказать, что веслонос плохо прижился в России. Искусственное выращивание особей также не очень популярно. Сегодня этим занимается всего два завода на территории РФ.

рыба веслонос
Фото: рыба веслонос

Чем питается веслонос

Пищу, которую выбирает веслонос, отличается от той, которой привыкли питаться другие рыбы отряда осетровых. Любимые его «блюда» – это планктон и детрит. Разбавить рацион он также может водорослями, мелкими личинками. Для того, чтобы добыть себе пищу, рыба из среднего пласта воды, в котором чаще всего обитает, выплывает на поверхность и с открытым ртом плывет, собирает планктон. В процессе происходит отцеживание «пищи».

Главное отличие веслоноса в том, что он не хищник, именно поэтому спокойно уживается с другими мирными рыбами. Например, карпом.

рыба веслонос

Нерест и размножение

Нерест приходится на раннюю весну и продолжается до начала лета, но не происходит каждый год. Чаще всего у каждой особи происходит длительный перерыв от 3 до 6 лет. Перед началом процесса спаривания представители веслоносых собираются в большие стаи.

Читайте также на нашем сайте:  Рыба чавыча

Нерест происходит одинаково у всех особей, но вот количество полученных икринок может быть разным. Одна вислоносая самка может отложить всего 10 икринок, а другая в то же время — 100 тысяч.

Икру могу метать только веслоносы возрастом от 11 лет и она будет разной по своим качествам в зависимости от возраста. Молодые рыбы, например, «дают» икру насыщенного серого цвета.

рыба веслонос

Продолжительность жизни и максимальные размеры

  • Живут веслоносы достаточно долго, в среднем около 15-17 лет. Но есть особи, прожившие больше 40. Все зависит от условий обитания.
  • Что касается размера и веса, то тут тоже все очень индивидуально. В целом, данные виды считаются достаточно крупными по сравнению с другими осетровыми. Длина может достигать 2 метров. Вес примерно 60 кг, но есть и более тяжелые веслоносы. Некоторые достигают веса более 70 кг, но это уже редкость.

Продолжительность жизни и максимальные размеры зависят от образа жизни: питания, места обитания и других факторов.

рыба веслонос

Естественные враги

Для веслоноса опасны как некоторые особи водного мира, так и представители наземной и воздушной фауны.

  • Основная опасность — миноги. Это представители отряда бесчелюстных, которые могут причинить серьезный вред здоровью рыбы. Есть и другие водные паразиты, но самыми опасными считаются именно миногообразные. Они присасываются к телу рыбы.
  • Также во время поиска еды навредить веслоносу могут хищные птицы и животные, обитающие около воды.
  • Навредить могут и растения. В густых водорослях молодые особи запутываются и погибают.
рыба веслонос

Разведение веслоноса и промысел

Для разведения вида веслоносых требуются особые климатические условия, которые создать в России достаточно сложно. Данный процесс проводят выборочно в Центральной и Южной частях Российской Федерации. Место обитания выбирают максимально подходящее — это искусственные озера и пруды.

Развести большое количество рыб в водоеме будет достаточно сложно, именно поэтому данный вид промысла развит не сильно. Если правильно организовать питание, и создать комфортные условия для жизни, то взрослая рыба может за сезон прибавить несколько килограмм.

Несмотря на то, что создать хорошие условия для роста сложно, особого ухода проводить не нужно. Это значительный плюс для разведения. Нужен большой водоем и оптимальная, комфортная температура воды для веслоносых, кторая составляет от 21 до 24 градусов выше нуля. Важно также количество кислорода в воде. На дне водоема может быть много ряски, тины, ила. Это не влияет на рост рыб.

Разведение и промысел веслоноса

Аквариумное содержание

В аквариуме содержать веслоноса достаточно сложно. Так как особи вырастают до 2 метров для них нужно подготовить огромный резервуар. Учитываем и то, что нужно много места, чтобы рыба могла свободно передвигаться. Для них рекомендуется выбирать емкости от 300 литров и больше. Чтобы рост был хорошим, нужно поставить системы для очистки и аэрации воды.

Сложность содержания в аквариуме также связана с особенностями питания. Обычный корм, как для других представителей осетровых, не подойдет. Нужна лишь живая дафния.

Рыбалка на рыба веслоноса

Рыбалка на веслоноса

Поймать рыбу на территории нашей страны в естественных водоемах практически невозможно. Рыбалку на веслоноса можно проводить только на платниках. Зато клев там будет отличный.

Для того, чтобы поймать веслоноса нужно использовать глубинные снасти. Наживку можно выбрать разную, но подойдет и обычный червь. В России поймать рыбу большого размера крайне сложно. Попадаются только небольшие особи.

Рыбалка веслонос

Интересные факты о веслоносе

  • Данный вид осетровых нельзя ловить в естественных водоемах. Сегодня веслоносы на грани вымирания и находятся под защитой Красной книги;
  • Веслоносы живут уже более 100 миллионов лет — в том виде, в которым мы их сейчас видим, они жили еще во времена динозавров.
Ловля веслоноса

Использование в кулинарии

Веслонос — рыба, которая часть используется в кулинарии. Мясо отличается не только отменным вкусом, но и большим количеством питательных веществ. Главное преимущество продукта для человеческого организма заключается в большом количестве насыщенных жирных кислот Омега-3. Регулярно употребляя мясо веслоноса, можно улучшить общее состояние здоровья.

Читайте также на нашем сайте:  Рыба карп — как выглядит, где обитает, чем питается, 10 популярных видов

КБЖУ и химический состав мяса

Калорийность веслоноса, количество белка и жира в составе мяса будет отличаться. Приведем подробную таблицу химического состава и КБЖУ в зависимости от возраста особи. Проценты указаны в сыром продукте.

Возраст:Масса:Жиры:Белки:Калорийность на 100 грамм филе:
2 годаоколо 1 кг2,4%17,6%93,5 ккал
3 годаоколо 2,5 кг3,0%18,3 %102 ккал
10 лет и более17-18 кг7,919,5151 ккал

Полезные свойства

Полезные вещества рыбы важны для функционирования всех внутренних органов, в особенности для сердца и мозга, кровеносной системы, почек. Снижается риск инфаркта, образования злокачественных опухолей. Употребление, как икры, так и мяса веслоноса позволяет улучшить иммунитет, положительно влияет на общее состояние и настроение человека.

Еще одно полезное свойство — это улучшение работы желудочно-кишечного тракта, ускоряется обмен веществ. Именно за счет этого веслоноса рекомендуют диетологи и нутрициологи тем, кто имеет лишний вес. Рекомендуется вводить продукт в рацион детей, беременных, кормящих матерей.

Особенности приготовления

Веслонос обладает насыщенным, великолепным вкусом. На сегодняшний день есть много рецептов, как правильно его приготовить. Веслоносов можно коптить, варить, жарить, запекать, и даже солить.

Обязательно нужно выбирать свежую рыбу. Об этом говорит розовый оттенок жабр и самого мяса. Обратите внимание на глаза, они не должны быть мутными. Кожа рыбы должна быть чистой.

Рецепты приготовления

Веслонос считается дорогой и деликатесной рыбой — к нему есть много праздничных рецептов, но мы поделимся самыми простыми и популярными.

Веслонос рецепты

Уха из веслоноса

Для приготовления первого блюда нужно подготовить:

  • тушку рыбы, весом примерно 6 кг;
  • 2 небольшие луковицы;
  • 3 моркови;
  • соль, специи по вкусу.

Нужно:

  • почистить рыбу, убрать все внутренности, избавиться от жабр;
  • поставить на огонь воду, немного подсолить её и дождаться закипания;
  • после того, как вода закипела, добавить в неё лавровый лист, луковицу и морковь;
  • примерно через 20 минут варки, в содержимое кастрюли положить рыбу — нужны хвост, голова и мясо (все по кусочкам), «утиный» нос также помещаем в кастрюлю;
  • теперь можно добавить любимые специи;
  • варить все примерно 25-30 минут убирая пену с поверхности воды и периодически помешивая все;
  • подождать пока рыба полностью сварится.

Готово!

Шашлык из веслоноса

Для приготовления нужно подготовить:

  • мясо рыбы (желательно порезать большими кусками) — достаточно одной большой рыбины;
  • 1000 мл молока;
  • 1 лимон;
  • соль и специи.
  1. Порезанные кусочки мяса поливаем соком лимона. Все солим, заправляем специями и заливаем молоком. Даем рыбе немного настояться.
  2. Пока мясо «отдыхает» нужно подготовить угли. Жар должен быть хорошим. Рекомендуется использовать угли, полученные из дуба.
  3. Готовим примерно полчаса, должна образоваться золотистая корочка.
  4. Подавать с любимой зеленью. Отлично подойдет блюдо к вину.

Для приготовления шашлыка из веслоноса можно использовать гранатовый маринад.

Нам понадобится:

  • филе рыбы;
  • 800 мл гранатового сока;
  • 5 столовых ложек кориандра, 15 г хмели-сунели, соль;
  • 60 грамм подсолнечного масла;
  1. Филе выкладываем в глубокую миску, засыпаем все специи, подсолнечное масло, вливаем гранатовый сок.
  2. Накрываем содержимое подносом или другой плоской посудой. Поверх кладем груз примерно 3 кг. Ставим все это в холодильник на 4-5 часов.
  3. Как только мясо хорошо промариновалось, филе насаживаем на шампуры. Рекомендуется во время приготовления как можно чаще переворачивать шампуры.

Если рыба хорошо пропиталась, то готовое блюдо вы получите уже через 20-30 минут после начала жарки. Чтобы рыба не подгорела, можно немного поливать ее гранатовым маринадом. Приятного аппетита!

Автор:
Денис Ветров
Денис Ветров
Лично отвечу на все вопросы и комментарии.
Задать вопрос

Оцените статью
( 3 оценки, среднее 5 из 5 )
BoatFisher
Добавить комментарий

Adblock
detector